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# Le blog d'UMAMI

L'épicerie fine Japonaise

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## Articles

- [Les différentes variétés de riz japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-varietes-de-riz-japonais-7793.html) - Découvrez les principales variétés de riz japonais : Koshihikari, Fukumaru, Milky Queen… Leurs origines, textures et particularités.
- [Le sansho : tout savoir sur le poivre japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-baies-de-sansho-un-poivre-pas-comme-les-autres-3339.html) - Explications sur ce poivre encore peu connu : le sansho ! Ses saveurs exceptionnelles, son utilisation en cuisine, on vous explique pourquoi on l'aime tant !
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- [Le Matcha, empreinte du Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-matcha-empreinte-du-japon-9435.html) - Découvrez l’histoire du matcha, ses secrets de fabrication et les différences entre les matchas japonais, chinois & coréens. Un guide complet pour tout savoir !
- [Qu’est ce que la pâte de miso et comment l’utiliser ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/quest-ce-que-la-pate-de-miso-et-comment-lutiliser-5175.html) - Percez les mystères du miso et de son processus de fabrication et découvrez comment utiliser ce condiment dans votre cuisine de tous les jours avec Umami Paris.
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- [Top 10 des plats typiques japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/10-plats-japonais-typiques-5661.html) - Sushi, gyoza, ramen, yakiniku et bien d'autres ! Découvrez les plats japonais les plus populaires à réaliser avec les produits Umami !
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- [Les liqueurs et saké japonais printaniers](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-alcools-japonais-du-printemps-yuzushu-umeshu-et-gin-au-yuzu-4351.html) - Yuzushu, umeshu, saké nigori...découvrez notre sélection d'alcool japonais au goût frais et fruité qui seront parfaits pour vos soirées de printemps !
- [Wakatsuru Shuzo : la passion des liqueurs japonaises](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/wakatsuru-shuzo-la-passion-du-whisky-japonais-9201.html) - La préfecture de Toyama possède des ressources très appréciées du Japon. Wakatsuru Shuzo, une distillerie, en a fait son atelier afin de créer un whisky unique.
- [Tanabata, la fête des étoiles](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/tanabata-la-fete-des-etoiles-9781.html) - Sous les étoiles de juillet, faites un vœu comme au Japon. Découvrez la magie de Tanabata, entre légende céleste, papiers colorés et nouilles d’été !
- [Ogawa Seimen, 140 ans de soba à Yamagata](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/ogawa-seimen-140-ans-de-soba-a-yamagata-10381.html) - Depuis 1887, Ogawa Seimen élabore des soba de qualité à Yamagata. Plongez dans l'histoire et le savoir-faire de ce producteur japonais.
- [Les plats japonais spécial été](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-plats-japonais-special-ete-9846.html) - L'été vous donne chaud et vous ne savez plus quoi manger pour vous rafraîchir ? Découvrez nos recettes japonaises spéciale anti-chaleur !
- [Le furoshiki, l’art de l’emballage à la japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-furoshiki-lart-de-lemballage-a-la-japonaise-10286.html) - Qu'est-ce que le furoshiki et comment l'utiliser ? Histoire, pliages et conseils pour adopter cet art japonais de l'emballage réutilisable.
- [Nakahara Suisan : à Kyushu, une famille au service de l’umami](https://blog.umamiparis.com/accueil/nakahara-suisan-a-kyushu-une-famille-au-service-de-lumami-10307.html) - Explorez l'histoire de notre producteur Nakahara Suisan, spécialiste en katsuobushi, et leur envie de faire connaître la richesse du dashi dans le monde.
- [Qu'est-ce que la bonite katsuobushi ?](https://blog.umamiparis.com/non-classe/quest-ce-que-la-bonite-katsuobushi-5507.html) - Apprenez en plus sur la fameuse bonite séchée katsuobushi, ingrédient essentiel et incontournable de la cuisine japonaise.
- [Yamashin Sangyo : l'art de faire renaître le sakura](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/yamashin-sangyo-lart-de-faire-renaitre-le-sakura-10269.html) - Depuis 1955, Yamashin Sangyo transforme le sakura en ingrédient gastronomique à part entière. Découvrez l'histoire de ce confiseur artisanal de Nagoya !
- [Tout sur le kôji, créateur de saveurs](https://blog.umamiparis.com/saveurs/tout-sur-le-koji-createur-de-saveurs-10189.html) - Ferment ancestral japonais, le kôji révèle profondeur, douceur et umami. Découvrez ses secrets, ses bienfaits et comment l’intégrer à vos recettes.
- [Les différents cultivars de thé japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-differents-cultivars-de-the-japonais-10230.html) - Yabukita, Okumidori, Yutakamidori… et si la vraie richesse du thé japonais se cachait dans ses cultivars ? On vous explique tout dans cet article.
- [Shunbun no Hi : la fête de l'équinoxe du printemps](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/shunbun-no-hi-la-fete-de-lequinoxe-du-printemps-10217.html) - Découvrez le Shunbun no Hi : l’équinoxe de printemps au Japon, entre traditions, hommage aux ancêtres et premiers signes du printemps.
- [Kagura no Sato, le yuzu d’un terroir d’exception](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/kagura-no-sato-le-yuzu-dun-terroir-dexception-10136.html) - Découvrez Kagura no Sato, producteur de yuzu bio au Japon : un agrume d’exception né des montagnes de Miyazaki, entre terroir, tradition et savoir-faire.
- [O-bon matsuri : La fête des ancêtres](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/o-bon-matsuri-le-halloween-japonais-3926.html) - Célébrée depuis plus d'un demi-millénaire, cette fête héritée du bouddhisme, mélange spiritualité et festivités populaires éclairées de milliers de lanternes.
- [Furikake : le condiment japonais incontournable](https://blog.umamiparis.com/saveurs/furikake-le-condiment-japonais-incontournable-10157.html) - Découvrez le furikake, condiment incontournable du Japon : origines, usages et variations, pour sublimer le riz et les plats du quotidien en un geste.
- [Kamikokoro : un siècle de saké au cœur d’Okayama](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/kamikokoro-shuzo-brasserie-de-sake-dokayama-5377.html) - Découvrez Kamikokoro, brasserie centenaire d’Okayama, façonnant un saké d’exception grâce à un terroir unique, l’eau pure et un savoir-faire ancestral.
- [Seijin no Hi : le jour de la majorité japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/seijin-no-hi-le-jour-de-la-majorite-japonaise-10115.html) - Découvrez le Seijin no Hi, la fête japonaise de l’entrée dans l’âge adulte : origines, Seijin Shiki, tenues traditionnelles et plats emblématiques.
- [Naraya, experts du sarrasin japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/naraya-experts-du-sarrasin-japonais-10056.html) - Naraya, producteur d’Aizu au savoir-faire ancestral, révèle la véritable saveur du sarrasin japonais grâce à un artisanat transmis depuis des générations.
- [Oseibo, geste de fin d’année japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/oseibo-geste-de-fin-dannee-japonais-10048.html) - Découvrez l’oseibo, la tradition japonaise qui consiste à offrir un cadeau de fin d’année pour exprimer gratitude et renforcer les liens avec son entourage.
- [Kaishindo, l'art du yôkan d'Iwate](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/kaishindo-lart-du-yokan-diwate-9953.html) - Découvrez les secrets du yôkan, une confiserie traditionnelle japonaise et le savoir faire de la maison Kaishindo et de leur Iwayado yôkan !
- [Yachimun, la poterie d’Okinawa](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/yachimun-la-poterie-dokinawa-10024.html) - Découvrez la poterie Yachimun d’Okinawa : des créations artisanales uniques où tradition, couleurs et esprit d’Okinawa s’invitent à votre table.
- [Découvrez notre nouveau site Umami !](https://blog.umamiparis.com/actualites/decouvrez-notre-nouveau-site-umami-9996.html) - Plongez dans les coulisses de la refonte de notre site : pourquoi nous l’avons repensé, comment nous l’avons fait, et ce qui change pour vous !
- [Guide des sauces soja japonaises](https://blog.umamiparis.com/saveurs/guide-des-sauces-soja-japonaises-9233.html) - Découvrez l’univers des sauces soja japonaises : origines, variétés et comment choisir celle qui sublimera vos plats avec une touche d’umami authentique !
- [Tsukimi, la fête de la lune](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/tsukimi-la-fete-de-la-lune-9912.html) - Découvrez le Tsukimi, la fête japonaise qui célèbre la beauté de la lune à travers la légende du lapin, les traditions et les plats typiques !
- [Tokachi Hills & le haricot azuki](https://blog.umamiparis.com/non-classe/tokachi-hills-le-haricot-azuki-9696.html) - À Hokkaido, notre producteur Tokachi Hills cultive l’azuki avec soin et propose des produits qui réinventent les usages de cette légumineuse emblématique !
- [Houmoto Gomatofuten : maîtres du tofu de sésame](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/houmoto-gomatofuten-maitres-du-tofu-de-sesame-9821.html) - Découvrez les secrets du tofu de sésame, une spécialité zen de Nagasaki saine et délicieuse par notre producteur Houmoto Gomatofuten !
- [Les nouilles japonaises : histoire et utilisation](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouilles-japonaises-histoire-et-utilisation-6152.html) - Connaissez-vous les différentes nouilles japonaises ? Découvrez cet aliment emblématique de la cuisine japonaise, son histoire et nos conseils de préparation !
- [Le Japon s’invite dans vos grillades !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-japon-sinvite-dans-vos-grillades-9739.html) - Découvrez l’art du barbecue japonais avec Umami : barbecues de table traditionnels, charbon binchotan, accessoires et sauces pour des grillades savoureuses !
- [Nouveautés de juillet : pâte anko et yude azuki !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-haricots-azuki-de-tanio-foods-debarquent-9766.html) - Succombez à l’azuki cet été : des douceurs japonaises signées Tanio Foods, expert de l'anko depuis 1930. À découvrir en pâte ou en haricots entiers !
- [Les fleurs du Japon au rythme des saisons](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/les-fleurs-du-japon-au-rythme-des-saisons-9061.html) - Au Japon, les fleurs rythment les saisons et les traditions. Du Hanami à l'ikebana, découvrez leur symbolisme et leur place dans l’art et la culture japonaise.
- [Umami en fleurs : notre sélection Hanami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/umami-en-fleurs-notre-selection-hanami-9049.html) - Découvrez notre sélection inspirée du Hanami : épicerie, vaisselle et recettes pour sublimer votre table avec la délicatesse des fleurs de sakura
- [Nouveautés : paniers et accessoires artisanaux en bambou](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-paniers-en-bambou-demi-seishi-9102.html) - Plongez dans l'univers du bambou avec les créations d'Emi Seishi : des paniers faits main, alliant tradition japonaise et éco-responsabilité !
- [Izakaya : l’histoire et les saveurs emblématiques des bistrots japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/izakaya-lhistoire-et-les-saveurs-emblematiques-des-bistrots-japonais-8886.html) - Découvrez l'univers des izakaya, ces bistrots japonais où se mêlent saveurs authentiques japonaises et convivialité dans une ambiance unique en son genre !
- [Maruyama Foods et les umeboshi](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/maruyama-foods-et-les-umeboshi-8806.html) - Découvrez les délicieuses prunes salées umeboshi de notre producteur Maruyama Foods, fabriquée avec savoir-faire dans la préfecture de Wakayama depuis 70 ans.
- [Nos nouveautés de février 2025](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/nos-nouveautes-de-fevrier-2025-8688.html) - Découvrez les nouveaux producteurs et les nouveautés d'épicerie du mois de février chez Umami Paris : thés, algues, pâte de miso et plus encore !
- [Tout savoir sur les farines japonaises](https://blog.umamiparis.com/saveurs/tout-savoir-sur-les-farines-japonaises-9340.html) - Farines japonaises : mochiko, kinako, komeko… Des ingrédients clés pour réussir mochi, tempura, pâtisseries et autres recettes traditionnelles du Japon.
- [Amano, notre producteurs de farines](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/amano-producteurs-de-produits-secs-9312.html) - Kinako, shiratamako, warabimochiko… Découvrez les ingrédients japonais sains et authentiques de notre nouveau producteur Amano, disponibles chez Umami Paris.
- [Nouveautés de juin : les riz de Kaga no Teal](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/nouveautes-de-juin-les-riz-de-kaga-no-teal-9576.html) - Nos nouveaux riz de chez Kaga no Teal : cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, pour une qualité et un goût authentiques dans votre assiette.
- [Le riz : l’incontournable de la culture japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/le-riz-lincontournable-de-la-culture-japonaise-9601.html) - Symbole culturel et pilier de l’alimentation, le riz au Japon raconte une histoire de gastronomie, de traditions, de rituels et de savoir-faire ancestral.
- [Tsurumiso, pilier du miso artisanal de Yanagawa](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/tsurumiso-pilier-du-miso-artisanal-de-yanagawa-9518.html) - Découvrez le goût inimitable du miso Tsurumiso : un savoir-faire japonais depuis 1870 pour une cuisine saine, savoureuse et pleine d’umami.
- [Yokai, contes et légendes du Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/yokai-contes-et-legendes-9625.html) - Le Japon est un pays riche en terme d'histoires et de légendes racontées dès le plus jeune âge. Découvrez ces récits enracinés dans la culture japonaise !
- [Kodomo No Hi, la journée des enfants](https://blog.umamiparis.com/non-classe/kodomo-no-hi-la-journee-des-enfants-9389.html) - Kodomo No Hi est une fête mettant à l'honneur les enfants. Entre activités et jeux en plein air, elle est remplie de symbolique jusque dans l'assiette !
- [Qu'est-ce que le festival des poupées au Japon : "Hina matsuri"?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/hina-matsuri-le-festival-des-poupees-4237.html) - Le 3 mars on célèbre le hina matsuri, le festival des poupées. Une fête ancestrale au Japon. Découvrez dans cet article l'Hina Matsuri.
- [Les desserts japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-desserts-japonais-6294.html) - Les wagashi comprennent l’ensemble des desserts japonais. Vu comme un art, les wagashi sont le miroir d’une culture riche mêlant gastronomie et esthétisme.
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- [Makoto Nosan et l'Iburigakko](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/makoto-nosan-producteur-diburigakko-ou-radis-fume-8584.html) - Connaissez-vous l'Iburigakko de Makoto Nosan ? Ce radis japonais est fumé puis mariné un ingrédient étonnant : la bière ! Découvrez ses secrets de fabrication.
- [Petit guide de conservation du saké](https://blog.umamiparis.com/saveurs/petit-guide-de-conservation-du-sake-7890.html) - Saviez-vous que le Saké exige une conservation stricte afin d'en préserver les saveurs? Venez donc découvrir notre petit guide !
- [Agri Yamazaki : les maîtres du riz](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/agri-yamazaki-les-maitres-du-riz-8170.html) - “Parfois appelé le pays des oreilles d'or du riz, le Japon est l'endroit où nous continuons à produire notre riz de renommée mondiale.” - L'équipe Agri Yamazaki
- [Tour d'horizon des algues japonaises](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-algues-japonaises-8252.html) - Connaissez-vous réellement l'histoire et les origines des algues japonaises ? Wakamé, nori, kombu et bien d'autres, n'auront plus de secret pour vous !
- [Les Inaniwa Udon d'Ogawa](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-inaniwa-udon-dogawa-8492.html) - Les Inaniwa Udon sont réputées dans le monde entier pour leur de fabrication centenaire. Découvrez aujourd'hui Ogawa, l'héritier de ce savoir-faire unique.
- [Le Setsubun, ou l'arrivée du Printemps](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/setsubun-8470.html) - Saviez-vous que les japonais lancent des haricots grillés par la fenêtre pour célébrer le printemps? Découvrez le Setsubun, une fête traditionnelle !
- [L'ail noir, un antioxydant naturel](https://blog.umamiparis.com/non-classe/lail-noir-un-antioxydant-naturel-8559.html) - L'ail noir d'Aomori est réputé dans tout le Japon pour sa saveur douce et ses nombreux bienfaits. On vous révèle tous ces secrets !
- [Les assaisonnements japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-assaisonnements-japonais-8372.html) - Vinaigre, miso, sauce soja... la cuisine japonaise est remplie d'assaisonnements ! Découvrez leur histoire et leur rôle dans la gastronomie nippone.
- [L'inox de Tsubame, par Akagawa Kibutsu](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/akagawa-kibutsu-linox-de-tsubame-8343.html) - L'inox de Tsubame est très apprécié. De nombreux plats en acier sont dans le monde entier ! Découvrez qui est Akagawa Kibutsu, le maître de l'acier inoxydable.
- [Ensoku et autres traditions scolaires au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/ensoku-et-autres-traditions-scolaires-au-japon-8075.html) - Le Japon est LE pays des traditions : Cérémonie du thé ou encore le KFC à Noël, il existe aussi des traditions dans le scolaire. Découvrez-les aujourd'hui !
- [Yasai, une ferme de légumes japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/yasai-une-ferme-de-legumes-japonais-7787.html) - Découvrez Yasai, une ferme localisée en Indre-et-Loire, qui propose des légumes japonais, méticuleusement cultivés, sans pesticides ni engrais chimiques !
- [Sowa Kajuen et les agrumes](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/sowa-kajuen-et-les-agrumes-7841.html) - Découvrez Sowa Kajuen, la collaboration de 7 agriculteurs spécialisés dans les agrumes et particulièrement dans le mikan, une spécialité d'Arida à Wakayama !
- [Le pop-up des 10 ans d'Umami !](https://blog.umamiparis.com/evenement/le-pop-up-umami-7807.html) - Venez célébrer nos 10 ans avec nos producteurs japonais dans notre pop-up éphémère, en plein coeur de Paris, pensé comme un véritable Matsuri japonais !
- [Nouveautés chez Umami !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/nouveautes-chez-umami-7709.html) - Découvrez nos nouveautés d'épicerie et d'art de la table chez Umami Paris : nouilles ramen, cristaux de sel, pâte d'umeboshi et élégants étuis à baguettes !
- [Le shinto et le bouddhisme](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/le-shinto-et-le-bouddhisme-7722.html) - Découvrez les différences entre le shinto et le bouddhisme au Japon, et explorez leur influence sur la culture, la spiritualité et la cuisine japonaise !
- [Les légumes japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-legumes-japonais-7716.html) - Découvrez 15 légumes japonais incontournables, leurs saveurs uniques et comment les cuisiner avec les produits Umami Paris pour des plats authentiques !
- [Anniversaire : L'épicerie Umami fête ses 10 ans !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/umami-10-ans-dhistoire-7375.html) - Fondée par Jean et Laure Béguin, Umami est une entreprise familiale qui importe les meilleurs produits du terroir et de la gastronomie japonaise, d'artisans locaux. Depuis maintenant 10 ans, elle est reconnue pour sa passion pour les produits de qualité, l'authenticité et l'artisanat japonais. Son dixième anniversaire est l'occasion parfaite pour vous faire voyager à
- [Le matériel pour les sushis](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-materiel-pour-les-sushis-7607.html) - Découvrez dans ce petit guide tous nos conseils pour choisir les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation de sushis à la maison !
- [Festival de Yosakoi](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/festival-de-yosakoi-7598.html) - Partons à la découverte du Yosakoi, un festival japonais qui a lieu l'été. La danse et la musique se mélangent pour créer une ambiance digne d'un festival !
- [Choisir son poisson pour les sushis](https://blog.umamiparis.com/saveurs/choisir-son-poisson-pour-les-sushis-7602.html) - Les sushis sont un incontournable de la cuisine japonaise. Suivez nos conseils pour choisir vos ingrédients, et cuisinez des sushis chez vous !
- [Découvrez nos nouveautés d'Art de la table en bois laqué](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/nouveautes-dart-de-la-table-en-bois-laque-7521.html) - Découvrez nos nouveautés : de la vaisselle en bois laqué, fruit du travail de Kanoryu, notre partenaire expert de la laque japonaise.
- [Une histoire de Miso : Shibanuma et ses sauces](https://blog.umamiparis.com/presse/shibanuma-et-ses-sauces-7468.html) - Le producteur Shibanuma, localisé à Ibaraki, fabrique de la sauce soja depuis dix-huit générations. Découvrez ce partenaire d'Umami et ses délicieuses sauces !
- [Les sports japonais : histoire & tradition](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/les-sports-japonais-7475.html) - Connaissez-vous bien les sports japonais ? Des arts martiaux traditionnels aux sports plus modernes, explorez la culture sportive riche du Japon !
- [L'équipe Umami en 2024](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/lequipe-umami-en-2024-7381.html) - Pour ses 10 ans, découvrez en détail toute l'équipe d'Umami, fière de son expertise. Au quotidien, elle vous propose le meilleur de l'épicerie japonaise !
- [Le shochu, une boisson spiritueuse](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-shochu-une-boisson-spiritueuse-7344.html) - Le shochu est un alcool traditionnel, distillé à partir d'orge, de patate douce, de sarrain ou de pomme de terre. Découvrez-en plus sur ce spiritueux japonais !
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- [Sennari, notre expert du vinaigre](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/sennari-notre-expert-du-vinaigre-7312.html) - Sennari, située à Hiroshima, fabrique des vinaigres et sauces biologiques de qualité. Découvrez son histoire et son engagement profond envers la qualité !
- [Les boîtes à bento](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-boites-a-bento-7192.html) - De nouvelles références de bento sont disponibles sur notre site internet ! Découvrez-les, pour préparer vos déjeuners à emporter !
- [Le Shinkansen et les ekiben](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/le-shinkansen-et-les-ekiben-7165.html) - Découvrez le transport le plus rapide du Japon : le Shinkansen, le train à grande vitesse qui permet de traverser le pays du nord au sud dans un grand confort !
- [Kanoryu et les laques de Yamanaka](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/kanoryu-et-les-laques-de-yamanaka-7201.html) - Kanoryu, spécialiste de la laque Yamanaka, est originaire de la préfecture d'Ishikawa. Découvrez leur art ancestral japonais qui mêle tradition et modernité !
- [Notre producteur passionné Noda Miso : spécialiste du miso d’Aichi](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/noda-miso-specialiste-du-miso-daichi-7079.html) - Depuis bientôt 100 ans, cet artisan produit du miso traditionnel grâce à un savoir-faire ancestral, savant mélange de patience et d'harmonie avec la nature.
- [Les nouvelles pâtes de sésame sur Umamiparis.com !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-nouvelles-pates-de-sesame-6975.html) - Le sésame s'utilise très souvent dans la cuisine japonaise sous forme de pâte. Pâte de sésame blanc, doré ou noir… découvrez nos nouvelles références !
- [À la découverte de la céramique japonaise avec Umami Paris](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/decouverte-de-la-ceramique-japonaise-7064.html) - La céramique fait partie intégrante de l'artisanat japonais. Six grandes villes sont réputées au Japon pour leur production, avec chacune leurs particularités !
- [Comment se passe la floraison des cerisiers au Japon ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/la-floraison-des-cerisiers-au-japon-7075.html) - La floraison des sakura annonce l'arrivée du printemps. Découvrez l'hanami, cette belle tradition japonaise, qui se déroule aussi bien au Japon qu'en France !
- [Un tour des ramens au Japon](https://blog.umamiparis.com/saveurs/un-tour-des-ramens-au-japon-6996.html) - Le ramen est un plat emblématique japonais. Mais saviez-vous qu'il existe différents styles de ramen au Japon ? Découvrez les différents style de l'archipel !
- [Kuki Sangyo, notre expert du sésame](https://blog.umamiparis.com/non-classe/kuki-sangyo-notre-expert-du-sesame-6985.html) - Focus sur un de nos producteurs de sésame : Kuki Sangyo. Cette société garantit des produits sains et sûrs, allant des graines de sésames aux pâtes et huiles !
- [Cocktails aux saveurs japonaises pour les fêtes](https://blog.umamiparis.com/accueil/cocktails-aux-saveurs-japonaises-pour-les-fetes-6829.html) - Pour passer des moments inoubliables lors les fêtes, préparez des cocktails avec nos trois nouveaux sirops au sudachi, au yuzu et au cola, aux saveurs uniques !
- [Mori Kougei et le travail du bois](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/mori-kougei-et-le-travail-du-bois-6934.html) - Situé à Tokushima, Mori Kougei est une entreprise spécialisée dans les objets en bois plaqué. Découvrez l'artisanat de ce nouveau producteur d'art de la table !
- [Les traditions culinaires du Nouvel An japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/les-traditions-culinaires-du-nouvel-an-japonais-6588.html) - Que diriez-vous d'explorer les traditions culinaires japonaises lors du nouvel an ? Plongeons-nous ensemble dans cette pléthore de mets festifs.
- [Sauces soja au yuzu, sansho et irizake](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/sauces-soja-au-yuzu-sansho-et-irizake-6922.html) - De nouvelles sauces sont disponibles dans notre catalogue : découvrez les deux références de sauce soja parfumées au sansho et au yuzu, ainsi que l'irizake !
- [Aola et la teinture bleu indigo](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/aola-et-la-teinture-bleu-indigo-6803.html) - L'indigo, tradition emblématique de la région de Tokushima. Découvrez tout le travail du producteur Aola autour de cette teinture !
- [La cuisine fusion japonaise](https://blog.umamiparis.com/saveurs/la-cuisine-fusion-japonaise-6669.html) - La cuisine fusion ne cesse de gagner en popularité depuis ces dernières années. Découvrez ici son histoire, ses influences et ses principaux ingrédients !
- [Les bienfaits de la nourriture japonaise](https://blog.umamiparis.com/saveurs/nourriture-japonaise-ses-bienfaits-6466.html) - Saviez-vous que la cuisine japonaise était réputée pour être l’une des plus saines ? Découvrez dans notre articles ses bienfaits sur la santé !
- [Must have de la cuisine Japonaise : l'huile pimentée rayu !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-rayu-lhuile-pimentee-japonaise-6611.html) - Le ra-yu est un classique de la cuisine japonais et tire son influence de la cuisine chinoise. Découvrez cette huile pimentée, à l'utilisation variée !
- [Découvrez nos super produits de septembre dans notre épicerie japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/epicerie-japonaise-de-septembre-6637.html) - De nouvelles références sont disponibles dans notre catalogue : des sirops fruités, des algues et de l'irizake ! Découvrez l'épicerie du mois de septembre !
- [Découvrez l'entreprise Uzushio Shokuhin et ses superaliments algues salées](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/uzushio-shokuhin-et-les-algues-6544.html) - Découvrez notre producteur Uzushio Shokuhin et ses algues Naruto. L'entreprise assure une traçabilité irréprochable pour garantir des produits savoureux et sains !
- [La cérémonie du thé japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/la-ceremonie-du-the-4232.html) - Découvrez l'origine et le déroulé de la cérémonie du thé traditionnelle japonaise où l'on déguste le fameux thé vert matcha très riche en antioxydants
- [De nouveaux produits japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/de-nouveaux-produits-japonais-6375.html) - Découvrez comment utiliser nos nouveautés en direct du Japon : la sauce soja à la truffe, le shichimi à la mikan, les wakame saumurés ou encore le sel rare.
- [Découvrez Oks-Shiitaké, la coopérative agricole de champignons japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/oks-shiitake-cooperative-agricole-de-champignons-shiitake-6695.html) - Connaissez-vous le shiitake ? Chez Umami retrouvez cette variété de champignon fournie par Osk-shiitake, une coopérative située dans la préfecture d'Oita !
- [La ferme japonaise Yoshima Noen](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-ferme-japonaise-yoshima-noen-6732.html) - Découvrez la ferme Hidatakayama Yoshima Noen, qui vient de rejoindre l'aventure Umami ! C'est une ferme située à GIfu, dans les Alpes japonaises !
- [Épicerie Japonaise de Novembre : Les nouveaux produits UMAMI !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/lepicerie-japonaise-de-novembre-6713.html) - Trois nouveautés intègrent le catalogue pour ce mois de novembre : la pâte de shiso vert, la confiture de prune ainsi que le riz ancien !
- [Les tofus de sésame de Nagasaki](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-tofus-de-sesame-de-nagasaki-6532.html) - De nouveaux produits arrivent de Nagasaki : les tofus de sésame blanc, de sésame noir et de cacahuètes. Sans soja, ils se conservent un an !
- [Le barbecue japonais, l'allié des petits espaces](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-barbecue-japonais-lallie-des-petits-espaces-4332.html) - Grâce aux barbecues japonais et au charbon actif binchotan, plus besoin d'un grand extérieur pour réaliser des grillades ! Découvrez la sélection de Umami.
- [Top 3 des boissons japonaises](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/top-3-des-boissons-japonaises-6508.html) - Des boissons soft aux boissons alcoolisées, il y en aura pour tous les goûts. Découvrons ensemble les breuvages japonais les plus populaires !
- [Le sel rare de Datsusara Factory](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-sel-rare-de-datsusara-factory-6388.html) - Saviez-vous qu’il existe aussi du sel produit au Japon ? L’entreprise Datsusara Factory propose un sel rare « Onokoro Shizuku shio » venant de l’île d’Awaji !
- [Trois desserts populaires au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/trois-desserts-populaires-au-japon-6431.html) - Un encas sucré, ça vous dit ? Venez découvrir trois desserts incontournables de la cuisine japonaise, contenu gourmand garanti !
- [Les festivals culinaires et la street food japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/les-festivals-culinaires-japonais-6351.html) - L'été au Japon regorge de célébrations variées, les matsuri. Véritable émanation de la culture, ils permettent de découvrir les plats traditionnels japonais !
- [Apéro et épicerie japonaise](https://blog.umamiparis.com/saveurs/apero-et-epicerie-japonaise-6268.html) - Avec nos nouvelles références, il est simple de préparer un apéritif original aux saveurs japonaises ! Découvrez nos produits pour des associations gourmandes !
- [La culture du thé japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-culture-du-the-japonais-6251.html) - Le thé japonais, bien plus qu’une simple boisson, représente un véritable art de vivre qui se retrouve dans le quotidien des japonais sous différentes formes !
- [La Tempura : le beignet japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-tempura-le-beignet-japonais-6237.html) - La tempura, c’est l’équivalent du beignet, en version japonaise. Découvrez-en d’avantage sur l’origine de la tempura ainsi que sur ses différentes recettes !
- [Hanami et les pique-niques japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/hanami-et-les-pique-niques-japonais-6209.html) - Le printemps revient et c'est déjà le moment de fêter le Hanami. Fête traditionnelle au Japon, le Hanami se prépare et se célèbre autour de délicieux repas !
- [Les ingrédients japonais d’épicerie](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-ingredients-japonais-depicerie-6207.html) - Connaissez-vous les ingrédients japonais d'épicerie les plus utilisés ? Voici une liste non exhaustive des produits japonais à avoir dans sa cuisine !
- [L’épicerie japonaise de mars](https://blog.umamiparis.com/actualites/lepicerie-japonaise-de-mars-6159.html) - De nouveaux produits arrivent dans le catalogue : udon, dashi végétarien et vinaigre pour tsukemono. Découvrez en plus sur ces produits bientôt disponibles !
- [Le soja dans la cuisine japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-soja-dans-la-cuisine-japonaise-6118.html) - Le soja est omniprésent dans la cuisine japonaise : de la sauce soja au tofu, il se retrouve dans les plats les plus classiques. Découvrez en plus sur le soja !
- [Comment utiliser le dashi ?](https://blog.umamiparis.com/saveurs/comment-utiliser-le-dashi-6121.html) - Le dashi est un bouillon de base de la cuisine japonaise et un concentré d'umami ! Pour savoir dans quels plats l'utiliser, lisez nos conseils !
- [Le Nouvel An japonais et le O-zoni](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/le-nouvel-an-japonais-et-le-o-zoni-6093.html) - Découvrez dans cet article sur les traditions du Nouvel An japonais l'o-zoni, la soupe au mochi mais aussi les coutumes nippones de la fin d'année!
- [Les 3 recettes japonaises incontournables de l'hiver](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-3-recettes-japonaises-incontournables-de-lhiver-6100.html) - Notre sélection des trois plats japonais incontournables pour l'hiver, pleins de gourmandise et réconfort ! En prime, une recette de soupe de haricots rouges !
- [Le goût de la nourriture japonaise](https://blog.umamiparis.com/saveurs/le-gout-de-la-nourriture-japonaise-6057.html) - Avez-vous déjà goûté à la nourriture japonaise ? Son goût riche en umami la rend différente des autres cuisines du monde. Lisez l'article pour en savoir plus !
- [Les produits japonais pour les fêtes](https://blog.umamiparis.com/non-classe/les-produits-japonais-pour-les-fetes-6077.html) - Vous réfléchissez déjà à votre menu de Noël ? Pourquoi ne pas apporter une touche japonaise à vos plats ? Découvrez nos conseils pour des repas gourmands !
- [Les farines de riz japonaises](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveaux-produits-de-novembre-6003.html) - Découvrez nos nouveautés produits : poudre de graines de soja grillées, farine de riz japonais et farine pour mochi sont enfin disponibles dans notre catalogue !
- [La cuisson parfaite du riz japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/la-cuisson-parfaite-du-riz-japonais-6009.html) - Voici nos conseils pour réussir parfaitement la cuisson du riz japonais. Nous vous expliquons comment le préparer, le cuire, le déguster et enfin le conserver !
- [La Journée du nabe au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-journee-du-nabe-au-japon-6017.html) - Le pot au feu nabe est un plat traditionnel japonais qu'on célèbre le 7 novembre. Découvrez pourquoi le bouillon donne toute sa saveur à ce plat si convivial !
- [Le saké, une histoire de fermentation](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-sake-une-histoire-de-fermentation-5929.html) - Saviez-vous que, contrairement au vin, le saké est produit grace une double fermentation ? Découvrez-en plus sur cet alcool typique de la culture japonaise !
- [Les accords gourmands du chocolat et des produits japonais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/les-accords-gourmands-du-chocolat-et-des-produits-japonais-5954.html) - Pour la Journée mondiale du Chocolat, nous vous proposons d'essayer des accords audacieux mêlant chocolats et produits japonais comme le matcha ou le wasabi !
- [Cet été, on sort le barbecue japonais !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/cet-ete-on-sort-le-barbecue-japonais-5864.html) - L'été, c'est la saison idéale pour les grillades ! Il est encore temps d'en profiter partout grâce aux barbecues japonais !
- [Crêpe japonaise " Okonomiyaki" - Spécialité de Hiroshima](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/lokonomiyaki-la-crepe-japonaise-5908.html) - Découvrez l'okonomiyaki, une galette japonaise garnie avec de nombreux produits ! Umami vous explique son origine et les différentes recettes régionales !
- [L'origine des produits Umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/lorigine-des-produits-umami-5802.html) - Apprenez en plus sur l'origine de nos produits et notre travail avec les artisans japonais !
- [Les vinaigres de riz japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-vinaigres-de-riz-japonais-5813.html) - Apprenez en davantage sur les vinaigres japonais, éléments indispensables à la confection du riz à sushi mais aussi à la confection de sauces ou marinades !
- [Kamotsuru Shuzō, brasserie historique à Hiroshima](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/kamotsuru-shuzo-brasserie-historique-a-hiroshima-5844.html) - Brasserie historique, à l'origine de la production des sakés aujourd'hui aussi renommés d'Hiroshima, découvrez aujourd'hui l'histoire de Kamotsuru Shuzō !
- [Sucre noir et sucre brut, le trésor gourmand du Kyushu](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/sucre-noir-et-sucre-brut-le-tresor-gourmand-du-kyushu-5745.html) - Découvrez la large variétés de sucres produits au Japon comme notre sucre noir d'Okinawa et comment les utiliser dans toutes vos créations !
- [Les nouilles udon uniques de Goto Tenobe Udon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouilles-udon-uniques-de-goto-tenobe-udon-5747.html) - Faites la découverte des Goto udon: les nouilles udon sont la spécialité des îles Goto, un archipel situé à l'ouest du Kyushu
- [Kabosu Honke, un producteur qui a du piquant !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/kabosu-honke-un-producteur-qui-a-du-piquant-5749.html) - Découvrez comment Kabosu Honke, notre producteur de yuzu kosho basé à Oita, exploite au mieux la richesse naturelle de sa région
- [Tenjin matsuri : le festival au fil de l'eau](https://blog.umamiparis.com/accueil/tenjin-matsuri-festival-au-fil-de-leau-5700.html) - Profitez des nombreuses spécialités de la région d'Osaka à l'occasion du Tenjin Matsuri, l'un des festivals les plus importants de l'archipel !
- [Comment bien entretenir son couteau japonais ?](https://blog.umamiparis.com/accueil/comment-bien-entretenir-son-couteau-japonais-5687.html) - Soucieux à l'idée d'aiguiser votre couteau japonais pour la première fois ? Apprenez à bien entretenir vos lames avec Umami Paris !
- [L'umeshu : la liqueur japonaise fraîche et aigre-douce](https://blog.umamiparis.com/accueil/lumeshu-la-liqueur-japonaise-fraiche-et-aigre-douce-5593.html) - Découvrez comment est fabriqué l'umeshu, la liqueur de prune japonaise synonyme de l'été et surtout comment la choisir
- [Petit guide de dégustation du yakiniku](https://blog.umamiparis.com/accueil/petit-guide-de-degustation-du-yakiniku-5632.html) - Harami, rosu, kalbi, difficile de choisir lors de son premier yakiniku ! Laissez Umami vous guider et découvrez les coupes typiques du barbecue japonais !
- [Sakai, chef-lieu des artisans couteliers du Kansai](https://blog.umamiparis.com/accueil/sakai-chef-lieu-des-artisans-couteliers-du-kansai-5590.html) - Apprenez-en plus sur le tranchant caractéristique des couteaux japonais grâce au savoir-faire des artisans couteliers de Sakai
- [Somen, nouilles fraicheur](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/somen-nouilles-fraicheur-3877.html) - Les somen, fines nouilles de blé japonaises, sont bien plus complexe à produire qu'il n'y parait ! Découvrez leur fabrication et comment les cuisiner à la maison
- [Les produits phares au Printemps d'une épicerie japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveautes-du-printemps-5387.html) - Découvrez toutes nos nouveautés printanières telles que de nouvelles huiles parfumées, des huiles de sésame et des sauces d'assaisonnement en direct du Japon !
- [Les bienfaits du miso](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-bienfaits-du-miso-5562.html) - Découvrez les pouvoirs étonnants du miso, composant indispensable de la cuisine japonaise et ingrédient prisé par les chefs !
- [Festival du printemps à Nikkō : Yayoi Matsuri](https://blog.umamiparis.com/non-classe/yayoi-matsuri-le-festival-du-printemps-a-nikko-5478.html) - Découvrez une arrivée du printemps célébrée en grandes pompes à Nikko et les produits japonais parfaits pour profiter des traditions japonaises à la maison.
- [Producteur illustre de yuzu à Tokushima : Ogon no Mura](https://blog.umamiparis.com/non-classe/ogon-no-mura-producteur-illustre-de-yuzu-a-tokushima-5456.html) - Partez à la découverte du yuzu de Tokushima, région idéale pour la culture du fruit, grâce aux méthodes de notre producteur Ogon no Mura.
- [Comment entretenir son charbon actif binchotan ?](https://blog.umamiparis.com/accueil/entretenir-son-charbon-binchotan-5449.html) - Apprenez comment entretenir votre charbon actif binchotan pour filtrer votre eau du robinet efficacement plus longtemps !
- [On parle de nous chez Westwing !](https://blog.umamiparis.com/presse/on-parle-de-nous-chez-westwing-5433.html) - Umami collabore avec Westwing pour tout vous apprendre sur la décoration d'intérieur japonaise !
- [Algue Nori, Kombu, wakame : le pouvoir de ces super algues !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/devenez-incollables-sur-les-algues-5365.html) - Découvrez toutes les différences entre les algues les plus connues de la gastronomie japonaise telle que l'algue kombu ou l'algue nori.
- [Saint Valentin : Dites lui avec un bon petit plat](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/saint-valentin-dites-lui-avec-un-bon-petit-plat-5304.html) - Découvrez des produits japonaise parfaits pour (re)déclarer sa flamme avec un bon petit plat aux couleurs de l'amour avec Umami Paris !
- [Le signe chinois de l’année 2022](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-signe-chinois-de-lannee-2022-5297.html) - Beaucoup de personnes à travers le monde célèbrent le Nouvel An lunaire. Avec Umami, découvrez l'origine des signes astrologiques qui lui sont associés !
- [Comment choisir son vinaigre de cuisine japonais ?](https://blog.umamiparis.com/saveurs/comment-choisir-son-vinaigre-de-cuisine-japonais-5306.html) - Le mirin et le vinaigre de riz sont essentiels à la cuisine japonaise mais savez-vous comment les associer à votre cuisine du quotidien ?
- [Setsubun - La fête du lancé de haricots grillés !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/setsubun-la-fete-du-lance-de-haricots-grilles-1702.html) - Saviez-vous que les japonais lancent des haricots grillés par la fenêtre pour célébrer le printemps? Le Setsubun est une fête traditionnelle japonaise célébrant l'avènement du printemps selon l'ancien calendrier lunaire. Cette événement est célébré le 3 février de chaque année et est également appelé la fête du lancer de haricots. L'origine du Setsubun ? A l'origine le
- [Le dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise-5177.html) - Umami vous fait découvrir le bouillon de base de la cuisine japonaise, le dashi. Très riche en umami, découvrez de quoi il se compose et comment il se prépare !
- [Comment filtrer l’eau avec le charbon binchotan](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/comment-filtrer-leau-avec-le-charbon-binchotan-5272.html) - Découvrez pourquoi le charbon actif Binchotan purifie l'eau et comment le faire simplement avec le charbon Binchotan d'Umami Paris !
- [Zoom sur les 7 thés verts Japonais très connus !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-thes-japonais-et-leurs-caracteristiques-5208.html) - Devenez incollables sur les différences entre les différentes variétés de thé japonais que vous pouvez découvrir chez Umami Paris comme le matcha, le sencha mais aussi le genmaicha !
- [Producteur Wadaman, l'expert du sésame en Asie](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/wadaman-lexpert-du-sesame-5212.html) - Découvrez l'histoire de Wadaman. Cette petite entreprise, fondée il y a plus d'un siècle, est experte en sésame et partage sa passion à travers ses produits.
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- [Symbole du Nouvel An : les soba, nouilles de sarrasin](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-soba-symbole-du-nouvel-an-5151.html) - Au Japon, au Nouvel An on mange des Toshikoshi soba ! Découvrez pourquoi les japonais mangent des nouilles de sarrasin ? Avec Umami Paris.
- [Délicieuse recette de bûche de Noël au Yuzu !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/buche-de-noel-yuzu-chocolat-blanc-et-wasabi-5190.html) - Le Matcha Café a sorti sa bûche de Noël qui marie au matcha le cassis et le haricot blanc azuki pour un dessert plein de douceur. Du côté d'Umami nous vous avons concocté une délicieuse bûche avec une mousse au chocolat blanc et au wasabi ainsi qu'un insert yuzu. C'est un dessert tout en légèreté
- [Umami est de sortie cet hiver !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-est-de-sortie-cet-hiver-5158.html) - En cette fin d'année, retrouvez Umami Paris au Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands et au Marché de Noël de la recyclerie sur Paris !
- [Fêter Noël comme au Japon !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/feter-noel-comme-au-japon-5149.html) - Avec Umami Paris, découvrez comment les Japonais célèbrent Noël et ajoutez une petite touche d'Umami à votre réveillon de Noël !
- [Un essentiel de la cuisine japonaise : le dashi !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/dashi-3-251.html) - Le dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise. Il est normalement constitué de kombu et katsuobushi (bonite séchées). Il est très riche en umami.
- [L'automne au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/lautomne-au-japon-4963.html) - Umami Paris vous propose de partir à la découverte de l’automne au Japon et des produits japonais d'épicerie fine pour réaliser chez vous des tempura de légumes.
- [Le sumo, un sport ancestral](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-sumo-un-sport-ancestral-5104.html) - Découvrez les origines du sumo, un sport qui tire ses origines dans la religion shintô ainsi que les particularités du régime des rikishi, lutteurs sumo.
- [Recette sucrée : Macaron citron & yuzu délicieux !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/recette-macaron-citron-yuzu-5112.html) - Grâce à cette recette facile de macarons maison, revisitez le traditionnel macaron au citron et savourez le goût floral et rafraîchissant du yuzu, cet agrume japonais !
- [Le yuzu, l'agrume star de l'hiver](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-yuzu-star-de-lhiver-5090.html) - Découvrez les bienfaits du yuzu, un des agrumes les plus populaires au Japon. Découvrez aussi comment utiliser cet agrume très versatile en cuisine !
- [Choisir les meilleurs produits japonais](https://blog.umamiparis.com/accueil/comment-choisir-ses-produits-japonais-5132.html) - Comment trouver une épicerie en ligne de qualité et ainsi commander ses produits préférés en toute confiance ? Umami Paris, vous dévoile tout !
- [On parle de nous : Nouilles udon sautées aux légumes d'Hervé Cuisine](https://blog.umamiparis.com/saveurs/on-parle-de-nous-nouilles-udon-sautees-aux-legumes-dherve-cuisine-5077.html) - Hervé Cuisine vous a concocté une superbe recette avec ses produits préférés de chez Umami : des nouilles udon plates aux légumes sautés et oeufs marinés
- [L'assaisonnement ponzu, un must-have dans la cuisine japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-ponzu-un-must-have-5011.html) - Le ponzu est un des assaisonnements les plus connus et les populaires au Japon. Découvrez-en les caractéristiques avec Umami Paris.
- [Comment préparer un Anko en express ?](https://blog.umamiparis.com/saveurs/anko-express-5044.html) - Chaud devant, l'anko express est là ! Découvrez comment faire votre propre anko en quelque temps et vous régaler chez vous !
- [Naogen Shoyu, fierté de Ohno](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/naogen-shoyu-fierte-de-ohno-4976.html) - Découvrez l'histoire de la sauce soja umakuchi de Kanazawa et de l'entreprise Naogen Shoyu qui vous propose chez Umami Paris de nouvelles sauce soja d'exception !
- [Qu'est-ce que le riz japonais ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/qu-est-ce-que-le-riz-japonais-4884.html) - Découvrez en plus sur la culture et la consommation du riz au Japon et surtout comment préparer un riz japonais facilement chez vous !
- [Qu'est-ce que le riz japonais ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/qu-est-ce-que-le-riz-japonais-4884.html) - Découvrez en plus sur la culture et la consommation du riz au Japon et surtout comment préparer un riz japonais facilement chez vous !
- [Comment déguster du saké japonais ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/comment-deguster-du-sake-5017.html) - Umami Paris vous propose de découvrir comment se boit le saké et les différents types d'accords afin que vous trouviez votre saké japonais favori !
- [Les nouveautés font leur rentrée !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveautes-font-leur-rentree-4870.html) - C'est la rentrée chez Umami ! Furikake, nouilles sans gluten ou sauce vegan, découvrez notre sélection de nouveautés pour bien commencer l'année.
- [Top 4 des produits super tendance d'épicerie japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/top-4-des-produits-super-tendance-depicerie-japonaise-4951.html) - Découvrez le top 4 des produits tendances d'épicerie japonaise par Umami Paris, votre épicerie en ligne. Alimentation & nourriture japonaise.
- [Le bento, un art à emporter](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-bento-un-art-a-emporter-4882.html) - Umami Paris vous fait (re)découvrir le célèbre bento, le panier repas japonais et son histoire. Devenez incollable sur cet art culinaire nippon à part entière !
- [Kashiwazaki Seika, une ferme engagée](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/kashiwazaki-seika-une-ferme-engagee-4814.html) - Découvrez Kashiwazaki Seika, la ferme agricole qui se cache derrière les produits à l'ail noir que vous propose Umami Paris !
- [Les nouveaux produits du mois d’août](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveaux-produits-du-mois-daout-4789.html) - Sauces soja koikuchi, ponzu au daikon, sésame torréfié et bières artisanales... Découvrez les nouveaux produits japonais qui viennent s'ajouter au catalogue d'Umami au mois d'août !
- [Le Japon aux Jeux Olympiques](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-japon-aux-jeux-olympiques-4805.html) - Le Japon aux Jeux Olympiques - À l'occasion des Jeux Olympiques 2020 se déroulant à Tokyo, retracez avec Umami le parcours du Japon aux Jeux Olympiques !
- [La ferme marine Nihon Biotech](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-ferme-marine-nihon-biotech-4718.html) - Découvrez en plus sur Nihon Biotech, une ferme maritime à l'emplacement idyllique spécialisée dans l'umibudo cette algue aussi connue comme le caviar vert !
- [Umi no hi : la mer est à l'honneur !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/umi-no-hi-la-mer-est-a-lhonneur-4733.html) - Un jour par an, le Japon honore la mer à l'occasion de la journée de la mer. Découvrez-en plus sur ce jour férié sur le blog d'Umami Paris !
- [Nos nouveautés du mois de juillet !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/nos-nouveautes-du-mois-de-juillet-4689.html) - Laissez vous surprendre par les nouveautés sakés, spiritueux et boissons sans alcool japonais que nous vous proposons ce mois-ci !
- [Le saké, l’alcool de riz japonais par excellence](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-sake-lalcool-de-riz-japonais-par-excellence-4677.html) - Découvrez la fabrication et les caractéristiques du saké japonais trop souvent confondu avec un alcool distillé.
- [Soba, coques et wakamé](https://blog.umamiparis.com/saveurs/soba-coques-et-wakame-4658.html) - Une recette estivale de nouilles soba au bon goût d'umami allié à la fraîcheur des coques !
- [Le condiment de tous les plats : le furikaké !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-condiment-de-tous-les-plats-le-furikake-3957.html) - Découvrez le condiment utiliser par tous les japonais : le furikake. Mélange de sésame, algue séchée et poisson, il agrémente tous vos plats !
- [Le wasabi : bien plus que de la moutarde japonaise !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/zoom-sur-le-wasabi-4197.html) - Le wasabi est souvent appelé moutarde japonaise ou raifort japonais mais le vrai wasabi a une saveur bien plus fraiche que les pâtes industrielles composées uniquement de raifort
- [Brunch gourmand : brioche perdue à la kinako, lassi à l'amazake, riz au lait et avocado toast aux algues](https://blog.umamiparis.com/saveurs/brunch-gourmand-brioche-perdue-a-la-kinako-lassi-a-lamazake-riz-au-lait-et-avocado-toast-aux-algues-4546.html) - Découvrez dans cet article : une brioche perdue à la kinako, un riz au lait de coco, un avocado toast aux algues et un lassi à l'amazake ! Des recettes ultra gourmandes et faciles à préparer pour un brunch ou un goûter gourmand !
- [Le shincha, le meilleur du thé vert](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-shincha-le-meilleur-du-the-vert-4627.html) - Découvrez tous les secrets du shincha, aussi appelé thé vert nouveau, ce thé rare et saisonnier, très apprécié pour sa saveur unique fraiche et umami.
- [A la découverte de la 5e saveur : l'umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/a-la-decouverte-de-la-5e-saveur-lumami-4553.html) - Quel est le goût de l'umami ? Où trouvez de l'Umami ? Devenez incollable sur l'umami, la cinquième saveur de base qui fait beaucoup parler d'elle !
- [Boisson : le saké, un alcool japonais incompris !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-sake-un-alcool-incompris-3507.html) - A l'occasion du salon du saké, Umami vous propose de découvrir cet alcool fermenté traditionnel japonais souvent confondu avec un digestif.
- [riz au lait de coco et mangue](https://blog.umamiparis.com/saveurs/riz-au-lait-de-coco-et-mangue-4539.html) - Le riz japonais est un riz idéal pour les sushi mais également pour d'autres recettes comme du riz au lait de coco à accompagner de mangue fraiche !
- [Oeufs mimosa à la mayonnaise japonaise au yuzu !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/oeufs-mimosa-a-la-mayonnaise-japonaise-au-yuzu-4528.html) - Une recette très facile et gourmande d'oeufs mimoza avec de la mayonnaise maison au yuzu et des toppings japonais : sésame torréfié au kimchi, émicnés de kombu ou bien tsukudani !
- [Brioche perdue à la kinako](https://blog.umamiparis.com/saveurs/brioche-perdue-a-la-kinako-4535.html) - La kinako a une saveur toastée très agréable qui rappelle la cacahuète ! C'est une fine poudre de grains de soja ui ont été torréfié. Au Japon elle est très utilisée en pâtisserie comme pour enrober les mochi mais elle s'intègre très facilement à des desserts plus occidentaux comme par exemple une brioche perdue !
- [Lassi fraise Amazake](https://blog.umamiparis.com/saveurs/lassi-fraise-amazake-4525.html) - Une recette délicieuse de lassi à la fraise et à l'amazake, une boisson japonaise sans alcool issue de la fermentation du riz naturellement sucrée et crémeuse !
- [L’umeboshi, le petit ingrédient qui fait toute la différence](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/lumeboshi-le-petit-ingredient-qui-fait-toute-la-difference-4407.html) - Découvrez l'umeboshi, ingrédient phare de la cuisine nippone aux milles et un bienfaits. Apprennez en plus sur son origine, son utilisation et découvrez de délicieuses recettes riches en Umami.
- [Jus de yuzu et jus de sudachi de Tokushima](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/jus-de-yuzu-et-jus-de-sudachi-de-tokushima-4376.html) - Un jus de yuzu et un jus de sudachi de Tokushima arrivent au catalogue Umami pour sublimer vos vinaigrettes de salades, marinades, cheesecake, quatre quarts, etc.
- [On parle de nous : Tarte aux agrumes japonais meringuée d'Oliva Haim](https://blog.umamiparis.com/saveurs/on-parle-de-nous-tarte-aux-agrumes-japonais-meringuee-doliva-haim-4297.html) - Découvrez la recette gourmande de tarte aux agrumes japonais réalisée par Olivia Haim du blog Olivia Patisse avec nos jus de sudachi, de mikan et nos écorces de yuzu confites !
- [On parle de nous : Entremets pomme, shiso et baies de sansho d'Olivia Haim](https://blog.umamiparis.com/saveurs/on-parle-de-nous-entremets-pomme-shiso-et-baies-de-sansho-dolivia-haim-4394.html) - Découvrez ce sublime entremet à la pomme réalisé par Olivia Haim avec un confit de pommes granny au sirop de shiso et une ganache montée aux baies de sansho !
- [Recette pour Pâques | Réalisation de macarons aux 3 saveurs surprise](https://blog.umamiparis.com/saveurs/macarons-de-paques-4316.html) - Découvrez trois recettes de macarons aux saveurs audacieuses : matcha et pistache, myrtille sudachi et wasabi, praliné et miso !
- [Les nouveaux produits japonais du mois de mars : flocons de shiso rouge et yuzushu](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-nouveaux-produits-japonais-du-mois-de-mars-flocons-de-shiso-rouge-et-yuzushu-4265.html) - Découvrez nos nouveaux produits d'artisan japonais : des flocons croustillants au shiso et à la prune ume ainsi qu'un yuzushu, un alcool léger au yuzu
- [Financiers au matcha](https://blog.umamiparis.com/saveurs/financiers-au-matcha-4228.html) - Une recette facile pour réaliser à la maison de délicieux financiers au thé vert matcha !
- [Les produits japonais aphrodisiaques](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-produits-japonais-aphrodisiaques-4192.html) - Sirop de gingembre, sauce concentrée à l'huitre, ail noir...ces produits japonais contiennent des aliments réputés aphrodisiaques ! En plus d'être délicieux ont-ils un effet sur le désir ?
- [Cocktail de l'amour au saké et sirop de shiso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/cocktail-de-lamour-au-sake-et-sirop-de-shiso-4187.html) - Un cocktail simple et efficace à base de saké et de sirop de shiso pour charmer votre moitié lors de votre diner de Saint Valentin
- [La Saint Valentin au Japon : Une confession en deux manches !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-saint-valentin-au-japon-une-confession-en-deux-manches-2959.html) - Découvrez comment se déroule la Saint Valentin au Japon ainsi que les produits Umami qui sauront faire plaisir à votre chéri(e) !
- [Le kimono : plus qu'un habit, un lien avec l'histoire](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/le-kimono-plus-quun-habit-un-lien-avec-lhistoire-4155.html) - Umami vous présente un résumé bref de l'histoire du kimono japonais véritable pièce de l'Histoire du Japon qui n'a pas perdu de son panache au fil du temps
- [Ramen au poulet frit de Plus Une Miette](https://blog.umamiparis.com/saveurs/ramens-au-poulet-frit-de-plus-une-miette-4146.html) - Une délicieuse recette de ramen au poulet pané, concoctée par Emilie de Plus une miette avec nos produits d'artisans japonais
- [Les produits à base d'agrumes](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-produits-a-base-dagrumes-4121.html) - Une sélection des produits japonais Umami à base d'agrumes japonais tels que le yuzu, le sudachi ou la mikan
- [Marché de Noël de la Recyclerie](https://blog.umamiparis.com/evenement/marche-de-noel-de-la-recyclerie-4118.html) - Retrouvez les produits d'épicerie fine Umami lors du marché de Noël spécial Japon organisé à La Recyclerie
- [Biscuits de Noël au sirop de gingembre noir](https://blog.umamiparis.com/saveurs/biscuits-de-noel-au-sirop-de-gingembre-noir-4114.html) - Attendez le père Noël en famille, avec de délicieux biscuits au sirop de gingembre noir ! Épicés et fondants décorez-les selon vos goutte avec un glaçage miroir
- [Tsukudani de kombu](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/tsukudani-de-kombu-4100.html) - de délicieux condiments à base d'algue kombu mijotée dans de la sauce soja, du sucre et du mirin
- [L'algue kombu, un concentré d'umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/lalgue-kombu-un-concentre-dumami-4082.html) - Découvrez les bienfaits et caractéristiques de l'algue japonaise kombu notamment connue comme ingrédient du bouillon dashi japonais et sa teneur en umami !
- [Muffins chocolat, écorces de iyokan et arare](https://blog.umamiparis.com/saveurs/muffins-chocolat-ecorces-de-iyokan-et-arare-4071.html) - Une recette gourmande à base de chocolat noir, d'écorces d'agrumes japonais iyokan, proches de l'orange et de fines billes de riz arare pour le croquant
- [Cheesecake sudachi & spéculoos](https://blog.umamiparis.com/saveurs/cheesecake-sudachi-speculoos-4066.html) - Une recette sans cuisson de cheesecake avec du spéculoos et du sudachi, un agrume japonais proche du citron vert
- [Riz aux châtaignes kurigohan, les saveurs d'automne](https://blog.umamiparis.com/saveurs/riz-aux-chataignes-kurigohan-les-saveurs-dautomne-3993.html) - Un mélange de riz blanc et de riz brun, des châtaignes et de délicieux champignons shiitake pour un riz aux châtaignes gourmand croquant !
- [Produits insolites pour parfumer pains et desserts !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/produits-insolites-pour-parfumer-pains-et-desserts-4011.html) - Poudre de charbon, de patate douce violette, matcha ou bien pâte de sésame noir, découvrez ces produits japonais pour colorer et parfumer brioches, pains et desserts
- [Kôyô, les couleurs de l'automne au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/koyo-les-couleurs-de-lautomne-au-japon-3999.html) - Découvrez la période du kôyô, contemplation des feuilles d'érable japonais momiji pendant l'automne et des saveurs qui l'accompagnent !
- [Shiitaké, le champignon de l’île de Kyushu](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/shiitake-le-champignon-de-lile-de-kyushu-1325.html) - Shiitakés japonais, un ingrédients riche en umami
- [Poulet frit karaage](https://blog.umamiparis.com/saveurs/poulet-frit-karaage-3950.html) - Une recette typique japonaise pour un poulet frit incroyablement moelleux et juicy grâce à une marinade au shiokoji liquide et à la sauce soja au koji
- [Vinaigre de haricots rouges azuki et fines billes de riz croquantes](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/vinaigre-de-haricots-rouges-azuki-et-fines-billes-de-riz-croquantes-3914.html) - Deux nouveaux produits umami : un vinaigre de haricot azuki en guise de balsamique et de fines billes de riz croquantes à saupoudrer sur vos makis !
- [Lassi mangue amazake](https://blog.umamiparis.com/saveurs/lassi-mangue-amazake-3882.html) - Une délicieuse recette de lassi à la mangue et à l'amazake, cette boisson sans alcool japonaise riche en vitamine B
- [Quiche miso de riz, bacon et épinards](https://blog.umamiparis.com/saveurs/quiche-miso-de-riz-bacon-et-epinards-3858.html) - Du miso dans la quiche ? Oui c'est possible ! Et combiné avec du bacon et des épinards c'est un régal !
- [Tanabata, des voeux et des somen](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/tanabata-les-etoiles-exaucent-vos-voeux-3861.html) - Le 7 juillet c'est la fêtes des étoiles. A l'occasion on mange des somen, de fines nouilles de blé et l'on fait des voeux.
- [Reportage photo : le vinaigre de kaki](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/reportage-photo-le-vinaigre-de-kaki-3820.html) - On sait que vous aimez les produits de nos artisans et que vous adorez en découvrir un peu plus sur ces petites mains qui produisent ces produits d'exception depuis l'autre bout du monde ! Dans cette article nous vous proposons d'en savoir davantage sur la fabrication de notre vinaigre de kaki. Le producteur C'est
- [Glace maison sésame noir, lait de soja et sirop de sucre noir](https://blog.umamiparis.com/saveurs/glace-maison-sesame-noir-lait-de-soja-et-sirop-de-sucre-noir-3815.html) - Une délicieuse recette de glace maison Umami, sans machine, au bon goût de sésame noir et sirop de sucre noir !
- [Mugicha, genmaicha, et autres thés de l'été chez Umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/mugicha-genmaicha-et-autres-thes-de-lete-chez-umami-3817.html) - Mugicha, genmaicha ou encore sobacha, le Japon regorge de thés délicieux aussi bien chauds que froids ! Voici le top 5 d'Umami des thés japonais à infuser à froid
- [Yuzu kosho liquide, sauce soja fumé, sauce à l'ail noir : nos nouveaux assaisonnements](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/yuzu-kosho-liquide-sauce-soja-fume-sauce-a-lail-noir-nos-nouveaux-assaisonnements-3792.html) - On a ramené du Japon de nouveaux assaisonnements délicieux et faciles d'emploi : un yuzu kosho liquide, une sauce soja fumée et une sauce à l'ail noir très umami !
- [Le gingembre noir, des bienfaits incroyables](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-gingembre-noir-des-bienfaits-incroyables-3799.html) - Découvrez les bienfaits du gingembre noir, un des ingrédients de notre sirop concentré au gingembre umami !
- [La révolution des thés fumés](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-revolution-des-thes-fumes-3784.html) - Umami vous propose deux thés fumés japonais, au bois de cèdre et au bois de cerisier, avec une saveur puissante et équilibrée exceptionnelle
- [Mozzarella, avocat et sauce soja fumée](https://blog.umamiparis.com/saveurs/mozzarella-avocat-et-sauce-soja-fumee-3765.html) - Une délicieuse recette Umami de salade de mozzarella, avocat et assaisonnement à la sauce soja fumée et ponzu !
- [Festival Otaue, la fête consacrée au riz !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/festival-otaue-la-fete-consacree-au-riz-1831.html) - Saviez-vous que le Festival Otaue est une cérémonie en l'honneur du riz? Pour des récoltes abondantes il faut prier et chanter ! Ce festival, aujourd'hui a pur but de faire revivre les anciennes coutumes, Umami remonte le temps pour éclaircir cet évènement... Festival Otaoue : Une coutume qui fait revivre le passé Le mode de vie japonais est très lié
- [Hana Matsuri - l'anniversaire de Bouddha](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/hana-matsuri-anniversaire-de-bouddha-1784.html) - Saviez-vous qu’en avril les japonais fêtent l’anniversaire de Bouddha ? Explications et recette gourmande de Bouddha bowl spécialement conçu pour vous !
- [Sauce soja transparente, ponzu de mikan et autres nouveautés de mars](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/sauce-soja-transparente-ponzu-de-mikan-et-autres-nouveautes-de-mars-3728.html) - Voici nos nouveaux produits : sauce soja transparente, ponzu à la mikan et miso de campagne biologique de Kaga
- [Cake marbré matcha chocolat blanc du Matcha Café](https://blog.umamiparis.com/saveurs/cake-marbre-matcha-chocolat-blanc-du-matcha-cafe-3722.html) - A l'occasion du 4ème anniversaire du Matcha Café, on vous fait découvrir ou re-découvrir notre recette emblématique de cake marbré au matcha et chocolat blanc
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- [À Nous Paris et le Matcha Café To Go](https://blog.umamiparis.com/presse/a-nous-paris-et-le-matcha-cafe-to-go-3715.html) - Nous avons eu le plaisir d'accueillir au Matcha Café To Go Hugo Saadi. Retrouvez son article sur le nouveau Matcha Café du 17ème dans A NOUS PARIS
- [Le Matcha Café To Go dans ELLE](https://blog.umamiparis.com/presse/le-matcha-cafe-to-go-dans-elle-3711.html) - Une mention de l'ouverture du Matcha Café To Go dans le dernier ELLE magasine !
- [Les produits Umami pour mettre du piment dans votre assiette](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-produits-umami-pour-mettre-du-piment-dans-votre-assiette-3671.html) - une liste des produits Umami pour mettre du piment dans votre vie !
- [Kare-pan, les sandwichs du lendemain](https://blog.umamiparis.com/saveurs/kare-pan-les-sandwichs-du-lendemain-3688.html) - Recette super facile de kare-pan, des petits pains au curry japonais pour éviter de jeter les restes.
- [Le curry japonais, l'épice du quotidien](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-curry-japonais-lepice-du-quotidien-3661.html) - Découvrez le curry japonais Umami, à la fois doux et crémeux
- [Truffes matcha chocolat blanc](https://blog.umamiparis.com/saveurs/truffes-matcha-chocolat-blanc-3668.html) - Recette spéciale Saint Valentin, des truffes avec du matcha et du chocolat blanc Umami
- [Catalogue couteaux Umami](https://blog.umamiparis.com/catalogues/catalogue-couteaux-umami-3636.html) - Nos couteaux sont des couteaux japonais traditionnels forgés à la main et aiguisés par le Maître affûteur Tahara Shunichi.
- [Catalogue saké](https://blog.umamiparis.com/catalogues/catalogue-sake-3643.html) - Retrouvez notre gamme de saké et alcools japonais
- [Catalogue produit](https://blog.umamiparis.com/catalogues/catalogue-produit-3651.html) - Retrouvez notre catalogue avec toute notre gamme de produits d'artisans en version PDF
- [Product catalog](https://blog.umamiparis.com/catalogues/product-catalog-3654.html) - Find all our product range in PDF 
- [Osechi ryori : le bento du nouvel an japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/osechi-ryori-le-bento-du-nouvel-an-japonais-3609.html) - Découvrez la tradition de l'Osechi ryori ainsi que les produits Umami qui vous permettront d'en donner l'esprit à vos bentos de janvier !
- [Sobacha, votre allié pour l'hiver](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/sobacha-votre-allie-pour-lhiver-3604.html) - Découvrez le sobacha, infusion de sarrasin, et ses nombreux bienfaits
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- [Poulet braisé au jus de mikan](https://blog.umamiparis.com/saveurs/poulet-braise-au-jus-de-mikan-3589.html) - Un plat de fête au bon goût de mikan, la petite mandarine japonaise
- [Udon au dashi et yuzu](https://blog.umamiparis.com/saveurs/udon-au-dashi-et-yuzu-3570.html) - Une recette salée qui utilise tout le yuzu frais, car tout est bon dans le yuzu !
- [Salon Saveurs 2019 : du 29/11 au 02/12](https://blog.umamiparis.com/evenement/salon-saveurs-2019-du-29-11-au-02-12-3564.html) - RDV stand D8/E5 du 29/11 au 02/12 à l'espace Champerret pour un Salon Saveurs riche en nouveautés !
- [Matcha Café To Go, un nouveau né Umami](https://blog.umamiparis.com/evenement/matcha-cafe-to-go-un-nouveau-ne-umami-3533.html) - On avait donné quelques indices sur l'Instagram du Matcha Café et dans notre dernière newsletter mais ca y est c'est officiel ! Un deuxième Matcha Café ouvre ses portes sur Paris, cette fois-ci dans le 17ème ! Une nouvelle adresse : Notre cuisine fraîche aux inspirations nippones se déplace jusque dans le 17ème ! On
- [Palourdes à la vapeur de saké](https://blog.umamiparis.com/saveurs/palourdes-a-la-vapeur-de-sake-3539.html) - Une recette simple et délicieuse qui utilise le saké et qui s'accompagne de saké !
- [Les sakés de Saga](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-sakes-de-saga-3510.html) - Umami intègre une nouvelle région à son catalogue : les sakés de la préfecture de Saga ! Découvrez nos cinq nouvelles références de Saké ainsi que leurs producteurs ! Saké Tokubetsu Honjozo Karakuchi Kinpa 720ml C’est un saké sec, avec un goût franc, presque épicé et un nez de champignon. Il est parfait pour accompagner
- [Gyudon sauce soja au koji](https://blog.umamiparis.com/saveurs/gyudon-sauce-soja-au-koji-3477.html) - Une recette de notre producteur Horaiya Honten pour prendre des forces en cette période de rentrée. L'ingrédient secret ? La sauce soja au koji !
- [Le koji qu'est ce que c'est ?](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-koji-quest-ce-que-cest-3481.html) - Qu'est ce que le koji exactement ? Cet élément indispensable de vos produits japonais préférés décortiqué à la loupe !
- [Les nouveaux produits à base de koji](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-nouveaux-produits-a-base-de-koji-3491.html) - Sauce soja au koji, miso crémeux ou encore Amazake voici des nouveautés pleines d'umami !
- [Les produits Umami et la fraîcheur](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-produits-umami-et-la-fraicheur-3465.html) - Umeshu, nouilles somen ou encore vinaigre pour sunomono, des produits Umami qui ajouteront un peu de fraîcheur à vos repas en plein soleil
- [Panna Cotta au matcha et lait de soja](https://blog.umamiparis.com/saveurs/panna-cotta-au-matcha-et-lait-de-soja-3439.html) - Une recette Umami pour finir les repas sur une note légère et sucrée !
- [Les Matsuri](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/coutumes/les-matsuri-3418.html) - Tout au long de l’année se déroulent au Japon des centaines de matsuri. Découvrez ces festivals pittoresques et gourmands !
- [Yaki-udon de matsuri au gingembre !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/yaki-udon-de-matsuri-au-gingembre-3427.html) - Une recette de yaki-udon au gingembre ! Une variante Umami d'un des plats sautés les plus consommés au Japon !
- [Atelier d'aiguisage au Matcha Café le 28 juin](https://blog.umamiparis.com/evenement/atelier-daiguisage-au-matcha-cafe-le-28-juin-3398.html) - Notre aiguiseur préféré, Monsieur Tahara vous réserve un superbe atelier d'aiguisage le 27 juin prochain. Venez découvrir le savoir faire traditionnel !
- [Marinade secrète de Tsurumiso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/marinade-secrete-de-tsurumiso-3383.html) - Recette secrète de marinade de notre producteur de miso pour obtenir une viande moelleuse et savoureuse !
- [Le shichimi : une harmonie de saveurs](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-shichimi-une-harmonie-de-saveurs-3395.html) - Redécouvrez l'histoire du Shichimi, une des épices indispensables de la cuisine japonaise !
- [Apéro dinatoire pour se prélasser sans se presser !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/apero-dinatoire-pour-se-prelasser-sans-se-presser-3333.html) - Gaspacho fraises shiokoji liquide, guacamole aux algues wakame, houmous de sésame noir et ail noir et thé hojicha glacé aux fruits pour votre apéro dinatoire !
- [LA GOLDEN WEEK : LA SEMAINE FARNIENTE JAPONAISE](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-golden-week-la-semaine-farniente-japonaise-3329.html) - Au Japon aussi mai rime avec jours fériés ! On parle même de "Golden week" ! Avec les produits Umami, jours fériés riment eux avec délice et farniente !
- [TASTE OF PARIS 2019 : L'équipe Umami au taquet !](https://blog.umamiparis.com/evenement/taste-of-paris-2019-lequipe-umami-au-taquet-3335.html) - Umami vous donne RDV du 9 au 12 mai stand B13 pour un Taste of Paris aux notes estivales : les produits d’artisans et aussi des boissons fraîches !
- [Jus de pomme d'Aomori au Matcha Café](https://blog.umamiparis.com/evenement/jus-de-pomme-daomori-au-matcha-cafe-3361.html) - Venez découvrir tout au long du mois de mai, un délicieux jus de pomme d'Aomori ! Des dégustations seront organisées les vendredis !
- [Caviar d’aubergine au miso + yuzu](https://blog.umamiparis.com/saveurs/caviar-daubergine-au-miso-yuzu-2331.html) - Pour un apéritif original Umami vous propose une recette de caviar d'aubergine au yuzu !
- [La sakura ou la beauté éphémère !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/la-sakura-ou-la-beaute-ephemere-2311.html) - Découvrez la symbolique des fleurs de cerisier pour les japonais en cette période de Hanami et comment apprécier la sakura chez soi avec les produits umami !
- [Taste of Paris 2018: Umami au grand Palais du 17 au 20 mai ! Des places à gagner !](https://blog.umamiparis.com/evenement/taste-of-paris-2018-umami-au-grand-palais-du-17-au-20-mai-des-places-a-gagner-2374.html) - Umami vous attend stand B14 du 17 au 20 mai pour le Taste of Paris ! Attention des places à gagner !
- [POKE BOWL AU THON](https://blog.umamiparis.com/saveurs/poke-bowl-au-thon-2329.html) - Recette du Poke bowl au thon avec les produits umami ! Un délice frais et healthy !
- [UMAMI au salon "C'est Bon le Japon" du 29 Juin au 1er Juillet !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-cest-bon-le-japon-du-29-juin-au-1er-juillet-2429.html) - Pour la cinquième édition du Salon C'est Bon le Japon Umami vous donne rendez-vous du 29 Juin au 1er Juillet!
- [UDON Sauce Tsuyu Sésame Wasabi](https://blog.umamiparis.com/saveurs/udon-sauce-tsuyu-sesame-wasabi-2443.html) - Une recette d'Udon froids en salade avec une sauce tsuyu maison réalisée à base de miso et de sauce sésame wasabi.
- [Attention inédit ! Umami vous présente Tahara Shunichi, Maître aiguiseur japonais !](https://blog.umamiparis.com/evenement/attention-inedit-umami-vous-presente-tahara-shunichi-maitre-aiguiseur-japonais-2433.html) - Umami vous propose de découvrir le métier d'artisan affûteur de couteaux japonais avec Tahara Shunichi Maître affûteur depuis plus de 50 ans au Japon.
- [UMAMI X HELLO KITTY : LE MATCHA CAFÉ REÇOIT HELLO KITTY !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-x-hello-kitty-le-matcha-cafe-recoit-hello-kitty-2473.html) - Du 27 juin au 6 août, le Matcha café accueille Hello Kitty, spécialement habillée aux couleurs du café pour l'occasion avec des recettes nippones très kawaii !
- [Le shiokoji liquide: l'ingrédient extraordinaire !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-shiokoji-liquide-lingredient-extraordinaire-2500.html) - Découvrez qu'est ce que le shiokoji et comment l'utiliser facilement dans votre cuisine de tous les jours grâce à notre nouveau produit le shiokoji liquide !
- [Pancakes moelleux au shiokoji liquide !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/pancakes-moelleux-au-shiokoji-liquide-2493.html) - Une recette facile et rapide pour des pancakes super moelleux grâce au shiokoji liquide notre nouveau produit !
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- [Awa odori le festival le plus enjoué du Japon !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/awa-odori-le-festival-le-plus-enjoue-du-japon-2603.html) - On vous explique tout sur l'Awa odori le plus grand festival de l'été japonais mais aussi comment en profiter chez vous avec le saké Umami
- [Tout tout tout, vous saurez tout sur le Tofu !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/tout-tout-tout-vous-saurez-tout-sur-le-tofu-2593.html) - Découvrez les différents types de tofu et comment préparer rapidement un tofu frais et délicieux qui changera l'idée que vous vous en faites !
- [Bruschetta avocat - miso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/bruschetta-avocat-miso-2583.html) - Une recette rapide et qui en jette de bruschetta avocat - miso pour vos brunchs de cet été. De quoi combler les estomacs affamés après la grasse matinée ;)
- [Bruschetta avocat - miso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/bruschetta-avocat-miso-2583.html) - Une recette rapide et qui en jette de bruschetta avocat - miso pour vos brunchs de cet été. De quoi combler les estomacs affamés après la grasse matinée ;)
- [Umami vous donne rendez-vous à la Foire de Saumur du 7 au 9 septembre!](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-vous-donne-rendez-vous-a-la-foire-de-saumur-du-7-au-9-septembre-2641.html) - Umami vous donne rendez-vous au stand M15 dela Foire de Saumur du 7 au 9 septembre pour découvrir les produits artisanaux japonais dans une ambiance festive !
- [Umami vous donne rendez vous du 22 au 23 septembre pour le Weekend Gourmand du Chat Perché de Dole](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-vous-donne-rendez-vous-du-22-au-23-septembre-pour-le-weekend-gourmand-du-chat-perche-de-dole-2651.html) - Du 22 au 23 septembre retrouvez Umami rue Arney du village japonais à Dole pour découvrir toutes les saveurs nippones !
- [Les nouveaux produits Umami font leur rentrée !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveaux-produits-umami-font-leur-rentree-2666.html) - Les nouveautés Umami font elles aussi leur rentrée ! Zoom sur 5 produits que vous allez adorer ! Jus de Mikan 100% La mikan était autrefois le fruit le plus consommé au Japon. C'est une variété de mandarine douce et sucrée. Notre jus de mikan est réalisé avec des fruits cultivés dans la région de
- [Donburi au poulet - le plat équilibré de la rentrée !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/donburi-au-poulet-le-plat-equilibre-de-la-rentree-2657.html) - On vous propose un plat complet et facile pour vos bento de rentrée ! Du poulet, des légumes, du panko de la sauce soja et du riz c'est tout ce qu'il vous faut !
- [Les produits Sennari :  Le Japon en bouteille !](https://blog.umamiparis.com/evenement/les-produits-sennari-le-japon-en-bouteille-2751.html) - Zoom sur les produits de notre producteur Sennari : sauces tonkatsu, sésame yuzu ou encore vinaigre à la bonite. En prime, la plupart sont BIO !
- [LE KAKI - LE FRUIT NATIONAL DU JAPON](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-kaki-le-fruit-national-du-japon-2768.html) - Découvrez ce fruit emblématique du Japon ainsi que le vinaigre de kaki : le nouveau produit umami !
- [Gratin de Kabocha au Miso blanc](https://blog.umamiparis.com/saveurs/gratin-de-kabocha-au-miso-blanc-2739.html) - Gratin facile et rapide de courge au miso blanc pour prendre des force malgré le froid !
- [Les agrumes de Tokushima](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-agrumes-de-tokushima-2792.html) - La saison du yuzu a commencé et cette année en exclusivité Umami vous propose en plus des yuzu frais des yuko frais ! Vous ne connaissez pas ? On vous explique!
- [Umami vous offre pleins de cadeaux sur le Salon Saveurs 2018](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-vous-offre-pleins-de-cadeaux-sur-le-salon-saveurs-2018-2816.html) - Retrouvez nous au stand D18 de l'Espace Champerret pour l'édition 2018 du salon Saveurs ! Cette année on vous fait gagner de superbes cadeaux Umami !!
- [Fruits de mer et crustacés - les produits umami pour vos plats de fêtes !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/fruits-de-mer-et-crustaces-les-produits-umami-pour-vos-plats-de-fetes-2842.html) - On vous dévoile les produits umami parfaits pour accompagner vos crustacés, fruits de mer et poissons du Réveillon !
- [HOHOHO ! Chocolat chaud de Noël au sirop de yuzu !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/hohoho-chocolat-chaud-de-noel-au-sirop-de-yuzu-2823.html) - Une recette facile et gourmande de chocolat chaud au yuzu et chantilly pour attendre noël !
- [Les nouveautés Umami de fin d'année !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/les-nouveautes-umami-de-fin-dannee-2828.html) - Sauce soja blanche, mekabu, nouilles de konjac et bien plus encore ! Pour cette fin d'année, Umami vous gâte avec pleins de nouveaux produits !
- [Nouveautés produits de janvier pour bien commencer l'année !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/nouveautes-produits-de-janvier-pour-bien-commencer-lannee-2902.html) - Sirop de shiso, riz brun et saké de Hiroshima : tout ce qu'il faut pour bien commencer l'année !
- [Le konjac: l'aliment santé à la mode !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-konjac-laliment-sante-a-la-mode-2745.html) - Le konjac est le nouveau produit diététique à la mode. on vous explique d'où il vient et comment en faire votre allié gourmandise !
- [Galette des rois amande - yuzu](https://blog.umamiparis.com/saveurs/galette-des-rois-amande-yuzu-2895.html) - J'aime la galette savez vous comment ? Quand elle est bien faite avec du yuzu dedans 🎶🎶 Ingrédients : Pour la pâte feuilletée 2 pâtes feuilletées Pour la frangipane 60 g de beurre mou 60 g de sucre 80 g de poudre d'amande 1 œuf (un peu plus pour dorer la galette avant cuisson) Pour le
- [Hojicha Latte - Réconfort et douceur](https://blog.umamiparis.com/saveurs/hojicha-latte-reconfort-et-douceur-2938.html) - Recette minute pour un délicieux latte à base de thé hojicha Umami
- [Mille crêpes au matcha](https://blog.umamiparis.com/saveurs/mille-crepes-au-matcha-2966.html) - Découvrez une recette gourmande de Mille crêpes au matcha et crème au sucre brun sensoto pour renouveler votre chandeleur et épater vos proches !
- [Écorces de yuzu enrobées de chocolat : de la gourmandise en barre !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/ecorces-de-yuzu-enrobees-de-chocolat-de-la-gourmandise-en-barre-2956.html) - Une recette facile d'écorces de yuzu enrobées de chocolat pour épater votre chéri(e) à la Saint Valentin !
- [Umami x Les Petites Françaises](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-x-les-petites-francaises-3079.html) - Le 16 mars, venez au Matcha Café savourer votre shot de matcha dans une tasse gourmande au chocolat blanc Les Petites Françaises !
- [Le Matcha Café fête ses 3 ans !](https://blog.umamiparis.com/non-classe/le-matcha-cafe-fete-ses-3-ans-3038.html) - Le 15 mars prochain c'est l'anniversaire du Macha Café ! Pour l'occasion tous les lattés à emporter seront à 3 euros !! Venez célébrer l'événement avec nous !
- [Daiquiri nouvelle génération : sudachi et sirop de sucre noir](https://blog.umamiparis.com/saveurs/daiquiri-nouvelle-generation-sudachi-et-sirop-de-sucre-noir-3030.html) - Recette nouvelle génération du célèbre daiquiri ! Jus de sudachi et sirop de sucre noir de quoi fêter comme il se doit le retour des beaux jours !
- [Shio ponzu & Kuromitsu : deux nouveautés Umami !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/shio-ponzu-kuromitsu-deux-nouveautes-umami-3070.html) - Un ponzu blanc sans sauce soja et un sirop de sucre noir non raffiné d'Okinawa, voilà les deux nouveaux produits Umami du mois de mars.
- [Okinawa : l'archipel plein de soleil](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/okinawa-larchipel-plein-de-soleil-3011.html) - Algues umibudo et mozuku, sucre noir en morceaux ou en sirop : Umami propose à son catalogue plusieurs produits issus de l'archipel d'Okinawa réputé pour son régime sain !
- [Bibimbap au poulet mariné et shiitakés](https://blog.umamiparis.com/saveurs/bibimbap-au-poulet-marine-et-shiitakes-3034.html) - Superbe recette de bibimbap de poulet ! Le secret de la recette c'est la marinade gingembre sauce soja mirin et sucre brun
- [Niitamago : œuf mariné](https://blog.umamiparis.com/saveurs/niitamago-oeuf-marine-3314.html) - Recette des œufs marinés niitamago que l'on retrouve par exemple en accompagnement des ramens ! Une recette Umami très facile qui révolutionnera vos œufs !
- [Bouddha bowl de printemps : riz brun, salade d'algue et chou rouge, pomme et houmous d'haricots rouge](https://blog.umamiparis.com/saveurs/bouddha-bowl-de-printemps-riz-brun-salade-dalgue-et-chou-rouge-pomme-et-houmous-dharicots-rouge-3304.html) - Une recette fraîche de Bouddha bowl: riz brun, salade d'algue, chou rouge et pomme, houmous d'haricots rouge et vinaigrette au sésame
- [Hanami - La fête des cerisiers en fleurs](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/hanami-la-fete-des-cerisiers-en-fleurs-1799.html) - Saviez-vous que l’Hanami est la tradition du printemps la plus importante au Japon ?
- [Hanami - les cerisiers du Japon en fleurs](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/hanami-les-cerisiers-du-japon-en-fleurs-810.html) - Nous voici arrivés à la période tant attendue du Hanami. Cette période de l’année durant laquelle les cerisiers du Japon, appelés Sakura, vont fleurir, et ce, pour quelques jours seulement. On vous donne quelques idées pour un pique nique réussi !
- [Umami](https://blog.umamiparis.com/evenement/lancement-umami-168.html) - Umami est une société d’import de produits alimentaires japonais de grande qualité.
- [Umami, la cinquième saveur](https://blog.umamiparis.com/saveurs/umami-cinquieme-saveur-japonaise-105.html) - Nous avons choisi un logo dans la rondeur pour représenter la gourmandise et la saveur umami. L’umami est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. C'est un emprunt au japonais umami (うま味), signifiant « goût savoureux ». Cette écriture particulière a été choisie par le professeur Kikunae Ikeda à partir d’umai (うまい), « délicieux », et mi (味), « goût ». Cette saveur définit le goût
- [La prune Umeboshi](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/umeboshi-325.html) - Au japon elle est souvent consommée sur du riz blanc ou dans les onigiri, car elle en favorise la digestion. Elle peut être également utilisé dans des bouillons ou infusé dans du thé vert contre les réveils difficiles.
- [Le miso, une des merveilles de la cuisine japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/test-949.html) - Saviez-vous que la pâte de miso est un excellent condiment dans les sauces voire même dans les pâtisseries? Cette merveille de la cuisine japonaise donnera la touche finale à vos plats et trouvera facilement une place dans vos recettes au quotidien. Qu’est-ce que c’est ? Le Miso est une pâte fermentée issue d’un mélange de céréales
- [Le shôyu ou la sauce soja japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/shoyus-des-sauces-soja-japonaises-1086.html) - Les sauces soja japonaises
- [Initiation à l'univers des nouilles japonaises](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/1159-1159.html) - Saviez-vous que les nouilles "ramen" ont été importées de la Chine et que des nouilles "sômen" peuvent se manger dans des cours d'eau artificiels pendant la période estivale dans l'archipel? Au Japon il existe différents types de nouilles faites principalement de blé, de sarrasin ou de riz. Dans les commerces on peut les trouver fraîches ou séchées
- [Les grillades de l'archipel nippon !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/grillade-au-centre-de-la-cuisine-nippon-1220.html) - Saviez-vous que la grillade (de poisson, de viande, de légumes, ...) est l'un des modes de cuisson de base dans la cuisine japonaise ? Quant au barbecue "yakiniku", les Japonais en rafollent malgré une culture du poisson fortement développée. Quelle place pour les grillades dans la cuisine japonaise ? Le yakimono, littéralement « la grillade »
- [Edamames, des fèves riches en umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/edamames-des-feves-riches-en-umami-1283.html) - Des edamames sont des fèves de soja vertes riches en umami.
- [Komezu, les vinaigres de riz du Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/komezu-des-vinaigres-de-riz-du-japon-1360.html) - Saviez-vous que le « komezu », vinaigre de riz japonais, possède de nombreux bienfaits pour la santé? Le « komezu », appelé communément le vinaigre de riz japonais a divers usages dans la cuisine nippone, dont: le riz pour sushi, les pickles (tsukemono), les salades de légumes (sunomono) et certains assaisonnements (pour le poisson cru/cuit et le
- [Shichimi, une épice de 7 saveurs](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/shichimi-une-epice-de-7-saveurs-1390.html) - Saviez-vous que le shichimi, le mélange japonais de 7 épices, est un excellent condiment à l'usage varié ? Il donnera la touche épicée à vos soupes, nouilles, viandes grillées, poissons et légumes. Qu’est-ce que le shichimi ? Le shichimi est un condiment typique de la cuisine japonaise. Généralement de couleur rouge avec un goût épicé, le shichimi
- [Panko, la chapelure japonaise](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/panko-la-chapelure-japonaise-1445.html) - Saviez-vous que le Panko en japonais signifie "miettes de pain" ? Qu’est-ce que le panko ? Le "Panko" est une chapelure couramment utilisée dans la cuisine japonaise. Cette chapelure est faite à base de : farine de blé, levure, sel, poudre de soja et ressemble à de gros flocons. De plus, ces flocons sont électrifiés, ce
- [Le Shiso vert, une plante aux fonctions multiples](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-shiso-vert-une-plante-aux-fonctions-multiples-1453.html) - Saviez-vous que le Shiso vert est une plante japonaise aromatique et excellente pour la santé? Effectivement, cette plante a sa place à la fois sur l'étagère de la cuisine que dans le placard à pharmacie. Originaire d'Asie, le shiso vert détient des feuilles légèrement piquantes et dont les extrémités se découpent en petites dents. L'utilisation du
- [L'umeboshi, la petite prune adorée des japonais](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/lumeboshi-la-petite-prune-adoree-des-japonais-2-1498.html) - Saviez-vous que l'umeboshi est une prune salée ? Ce fruit acidulé est salé dû à sa macération dans du sel pendant plusieurs semaines. Au japon, l'umeboshi est consommée dans de nombreux plats dont les bentos et les onigiris. La prune accompagne très bien le riz car elle est adoucit par celui-ci et aide à le digérer. Traditionnellement servi
- [Kinako, la poudre de soja grillé](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/kinako-la-poudre-de-soja-grille-1555.html) - Saviez-vous que le kinako est de la poudre de soja grillé? Il s'agit d'une sorte de farine japonaise à base de soja. La fabrication est très simple, les graines de soja sont grillées puis écrasées en poudre. Ce produit est utilisé de manière fréquente dans les cuisines japonaises. La cuisine à base de kinako : La principale
- [Noël avec les produits Umami](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/un-noel-au-japon-1644.html) - Saviez-vous que le Père Noël passe aussi chez les japonais ? Noêl n’est pas une fête traditionnelle au Japon. Cependant, les traditions culinaires sont mises à l’honneur à travers des plats types et des aliments de saison dont le yuzu frais. Les plats de Noël japonais Lors des fêtes, les japonais mettent en avant des spécialités culinaires.
- [Hina matsuri – Fête des poupées au Japon](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/hina-matsuri-fete-des-poupees-au-japon-1744.html) - Saviez-vous que le Hina matsuri est une fête consacrée aux poupées ? Le Hina matsuri célèbre la fête des poupées, elles sont représentées aujourd’hui par les petites filles japonaises. Cet événement a été fêté le 3 mars 2016 dernier et Umami va vous expliquer cette tradition qui a pour but de leur souhaiter le bonheur. Origine et célébration
- [Kantô Matsuri, un défilé haut en couleur !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/kanto-matsuri-un-defile-haut-en-couleur-1866.html) - Saviez-vous que le Kantô Matsuri était l'un des quatre festivals les plus importants de la région de Tohoku ? Le Kantô Matsuri illumine les nuits du 3 au 6 août de la ville d'Akita depuis maintenant plus de 220 ans. Une prière d'abondance Tradition vieille de plus de 220 ans, le Kantô Matsuri a lieu tous les
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- [Le charbon Binchotan : petit allié cuisine et santé](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-charbon-binchotan-petit-allie-cuisine-et-sante-1989.html) - Saviez-vous que le binchotan ou charbon végétal n’était pas réservé qu’au monde du cosmétique ? N’hésitez plus, maintenant charbon rime avec « bon pour la santé ». Profitez-en ! Une pratique qui ne date pas d'hier L’utilisation du charbon végétal remonte à l’Antiquité. Donc rien de nouveau ! Ce remède naturel était déjà connu pour
- [Le Hina Matsuri, la journée des pâtisseries aux couleurs printanières !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/le-hina-matsuri-la-fete-des-poupees-des-filles-et-des-patisseries-colorees-2097.html) - Saviez-vous qu'au Japon le 3 mars est une journée dédiée aux pâtisseries colorées ? Il s’agit du Hina Matsuri, une fête qui célèbre les poupées, les filles et l'arrivée des beaux jours ! Umami vous donne quelques idées pour ajouter des couleurs printanières à vos mets ! Des pâtisseries aux couleurs printanières Le Hina Matsuri annonce l'arrivée
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- [Hanami : la saison des onigiri sous les cerisiers en fleurs !](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/hanami-matsuri-la-saison-des-pique-niques-sous-les-cerisiers-en-fleurs-2149.html) - Saviez-vous que “Hanami” signifie “regarder les fleurs” en japonais ? Douce période qui sonne le début du printemps, la coutume est de se retrouver dans les parcs pour pique-niquer tout en appréciant la beauté des fleurs roses et blanches. Retrouvez ici les conseils d'Umami pour célébrer Hanami ! Les onigiri, petites vedettes des bentos Si les pique-niques
- [A la découverte du thé Kukicha](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/2257-2257.html) - Saviez-vous que le Kukicha est le thé vert japonais le moins riche en caféine ? Le Kukicha est souvent le grand oublié des thés traditionnels japonais ! Et pourtant il a tout pour se distinguer et se faire une place dans nos placards ! Kukicha, un thé vert en brindilles Kukicha signifie “thé en brindilles” en
- [Cheesecake à la poudre de thé vert Hojicha](https://blog.umamiparis.com/saveurs/cheesecake-a-la-poudre-de-the-vert-hojicha-722.html) - La poudre d’hojicha est un thé vert torréfié à haute température qui est réduit en fine poudre pour une utilisation en cuisine. Il a une saveur boisées et légèrement grillées. Nous vous proposons ici une recette de cheesecake à la poudre d'hojicha, divin pour le goûter avec une bonne tasse de thé vert hojicha ou
- [Tartare de thon au ponzu](https://blog.umamiparis.com/saveurs/tartare-de-thon-au-ponzu-749.html) - Recette de tartare de thon au ponzu 3 agrumes. Ingrédients (pour 2 personnes) : 300g-500g de thon (selon entrée ou plat) 2 c. soupe ponzu aux 3 agrumes 1 c. soupe vinaigre de haricot rouge azuki ciboule 1/2 c. soupe mirin 2/3 c. soupe huile sésame poivre blanc de Penja 1 pincée mélange shichimi graines de
- [Recette de la soupe miso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/recette-de-la-soupe-miso-593.html) - La Soupe miso est un bouillon très consommé au japon, souvent en fin de repas avec le riz pour lui donner du goût.
- [Sunomono de concombre et wakamé.](https://blog.umamiparis.com/saveurs/sunomono-de-concombre-et-wakame-589.html) - Le sunomono est une entrée rafraîchissante, légèrement acide et sucrée.
- [Cake au matcha !](https://blog.umamiparis.com/saveurs/cake-au-matcha-476.html) - 5 oeufs, farine, oeufs, sucre, 2 cuillère à soupe de matcha.
- [Coleslaw au sésame Wasabi](https://blog.umamiparis.com/saveurs/coleslaw-au-sesame-wasabi-2222.html) - Retrouvez aujourd'hui une recette élaborée par Anne Coppin, auteure du livre "Happy World Food" ! Coleslaw au sésame et au wasabi Préparation : 20mn / Repos : 1h INGRÉDIENTS 1⁄4 de chou blanc 2 carottes 1⁄2 oignon 2 c. s. d’assaisonnement sésame wasabi UMAMI 2 c. s. de mayonnaise 2 c. s. de jus de
- [Carpaccio de thon, vinaigrette au miso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/carpaccio-de-thon-vinaigrette-au-miso-2236.html) - Retrouvez aujourd'hui une recette idéale pour les journées estivales ! Cette recette provient directement du fournisseur de Hatcho Miso d'Umami : KAKUKYU, de Okazaki, Japon. Le Hatcho Miso est un excellent condiment pour assaisonner vos plats. N'hésitez pas à l'utiliser pour réaliser vos vinaigrettes, sauces et marinades ! Ingrédients pour 2 personnes 100g de thon cru 1
- [Crème brûlée au sucre noir](https://blog.umamiparis.com/saveurs/creme-brulee-au-sucre-noir-2290.html) - Crème brûlée au sucre noir Au programme aujourd'hui, une recette sucrée qui réjouira les petits comme les plus grands ! Ingrédients pour 4 personnes Sucre noir 65g la moitié d'un œuf entier 1 jaune d’œuf et demi 200cc de crème fraîche 1/4 de gousse de vanille cassonade Préparation Mélanger le sucre noir, l’œuf entier et les jaunes d’œuf. Chauffer la crème fraîche
- [Le porc au miso](https://blog.umamiparis.com/saveurs/le-porc-au-miso-2283.html) - PORC AU MISO Retrouvez cette semaine une recette provenant directement de notre fournisseur de sucre noir d'Okinawa au Japon ! Bon appétit ! Ingrédients 100g de porc (fines tranches) Pour la sauce : 50g de sucre noir d'Okinawa, 100g de Miso, 3 cas de saké 1 cac de Gingembre râpé. Préparation 1. Cuire le porc
- [Sablés aux algues](https://blog.umamiparis.com/accueil/sables-aux-algues-2276.html) - Après la recette du Coleslaw au sésame wasabi, retrouvons aujourd'hui une autre recette réalisée par l'auteure Anne Coppin avec les produits d'Umami Paris ! PRÉPARATION : 10 MN / REPOS : 1 H 20 / CUISSON : 15 MN Ingrédients 200 g de farine blanche 100 g de beurre bien froid 70 g de
- [TOASTS AU MISO](https://blog.umamiparis.com/saveurs/toasts-au-miso-2262.html) - Une recette parfaite pour l'apéritif ! Cette recette provient directement du fournisseur de Hatcho Miso d’Umami : KAKUKYU, de Okazaki, Japon. Le Hatcho Miso est un excellent condiment pour assaisonner vos plats. N’hésitez pas à l’utiliser pour réaliser vos vinaigrettes, sauces et marinades ! TOASTS AU MISO Ingrédients pour 2 personnes 4 fines tranches de baguette
- [Taste of Paris 2017 : Umami au Grand Palais du 18 au 21 mai !](https://blog.umamiparis.com/evenement/taste-of-paris-2017-umami-au-grand-palais-du-18-au-21-mai-2207.html) - Le Festival Taste of Paris est l'événement rêvé pour tous les gourmands, les gourmets et les amoureux de la gastronomie en général. C’est donc l’occasion parfaite pour Umami de venir éveiller vos papilles et de vous faire découvrir ses plus beaux produits venus tout droit du japon ! Riz, thés, vinaigres, sauces soja, ponzu, produits
- [Festival Omnivore : Umami vous présente le meilleur de la gastronomie japonaise !](https://blog.umamiparis.com/evenement/festival-omnivore-umami-vous-presente-le-meilleur-de-la-gastronomie-japonaise-2083.html) - C’est avec grand plaisir qu’Umami sera de nouveau présent à la Maison de la Mutualité (Ve arrondissement) du 5 au 7 mars prochain pour participer au festival Omnivore. Véritable lieu de découvertes gustatives, le Festival Omnivore regroupe les meilleurs de la gastronomie et de la pâtisserie actuelles avec l’ambition de dessiner les premières lignes de
- [EXPOSITION PHOTOS](https://blog.umamiparis.com/evenement/exposition-photos-2072.html) - Graphiste et photographe, Anne Jeandet-Feneau, sillonne le Japon depuis quinze ans. Son dernier voyage, en octobre 2015, l'a emmenée au cœur du Shikoku (préfecture de Tokushima) dans le village de Kito, dont les habitants élèvent l'un des meilleurs yuzu de l'archipel. En pleine saison de la récolte de ces agrumes, elle a partagé le
- [UMAMI AU SIAL 2016](https://blog.umamiparis.com/evenement/2065-2065.html) - SIAL : RENDEZ-VOUS MONDIAL DE l'INNOVATION ALIMENTAIRE. A la découverte de nouveaux produits innovants, de show culinaires, des nouvelles tendances de distributions. Umami vous presente ses nouveautés produits, tout fraîchement arrivées du Japon : baies de sansho (poudre, entières..), yuzushu, poudre de patate douce, poudre de charbon, tofu en poudre, kuzu véritable, yuzu kosho etc. Ainsi que sa
- [Umami expose à la Foire Internationale de Rennes!](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-expose-a-la-foire-internationale-de-rennes-1771.html) - Umami expose à la Foire Internationale de Rennes pour une édition spéciale Japon. La foire se tient du 19 au 28 mars 2016 au Parc des Expositions à Rennes. Nous vous proposerons une gamme de nos produits japonais afin que vous puissiez découvrir : les sauces soja, les sauces à base de yuzu, les vinaigres et nos nouveaux
- [Rendez-vous au salon “C’est bon le Japon” avec Umami et le Matcha Café !](https://blog.umamiparis.com/evenement/rendez-vous-au-salon-cest-bon-le-japon-avec-umami-et-le-matcha-cafe-2243.html) - Cette année encore, l’équipe Umami sera présente pour le salon « C’est bon le Japon » ! Du 23 au 25 juin retrouvrez Umami aux Halles des Blancs-Manteaux et profitez d'une sélection de produits japonais choisis spécialement pour l'occasion. Les plus gourmands auront de quoi être satisfaits ! Un espace dédié aux pâtisseries et aux boissons du
- [La préparation de l'algue Kombu par Umami dans le magazine France Sushi](https://blog.umamiparis.com/presse/1070-1070.html) - La préparation de l'algue Kombu par Umami dans le magazine France Sushi
- [Umami au Japan Food Show 2017 !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-japan-food-show-2017-2090.html) - Umami sera présent au Japan Food Show 2017 les 15 et 16 mars prochains pour mettre en avant le meilleur de la cuisine japonaise ! Le Japan Food Show est le premier salon dédié à la restauration japonaise et il revient pour la deuxième année consécutive au Parc des Expositions, Porte de Versailles (Paris). Umami vous y
- [Umami à la Foire internationale de Nantes pour une spéciale Japon !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-expose-a-la-foire-internationale-de-nantes-speciale-japon-2163.html) - Du 8 au 17 Avril 2017, Umami sera présent à la Foire Internationale de Nantes à l’occasion d’une édition spéciale Japon ! Umami sera sur place pour vous faire découvrir une sélection de sauces soja, sauces ponzu, vinaigres de riz et autres produits aux saveurs Umami ! De nombreuses promotions sont à prévoir ! Une grande exposition a été conçue comme une balade au
- [Nouvel arrivage Umami](https://blog.umamiparis.com/evenement/nouvel-arrivage-umami-822.html) - Notre 7 ème avion en provenance du Japon vient d'atterrir. Vous pourrez désormais trouver sur notre site internet marchand : www.umamiparis.com la quasi totalité de nos produits en stock (sauce au sésame et yuzu, vinaigre pour sunomono, ponzu au sudachi et yuzu, chips au wasabi, gâteaux d'apéro au charbon..) !! Avec en nouveauté la poudre
- [Livraison à seulement 4 euros !](https://blog.umamiparis.com/evenement/livraison-a-seulement-4-euros-830.html) - Voilà une journée sous le signe du repos, le moment idéal pour faire vos achats. Pour cela Umami vous propose la livraison chez vous à seulement 4 euros, sans minimum d'achat, pour toute la France métropolitaine jusqu'à ce soir minuit ! Pour accompagner cette belle journée nous vous proposons une nouvelle recette : Les linguines
- [Umami au salon Taste of Paris](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-taste-of-paris-839.html) - Umami à la chance de faire découvrir ses produits dans la nef du Grand Palais à l'occasion du salon Taste of Paris.
- [Umami au salon C'est bon le Japon !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-cest-bon-le-japon-860.html) - C'est bon le Japon est le salon de l'Art culinaire Japonais : Gastronomie, Art de la table et Tourisme. Umami propose sa gamme de produits dans une ambiance 100% japonaise. Venez découvrir nos nouveautés : soba, udon, somen, umeshu, riz, saké, vinaigre pour crabe, vinaigre de raisin noir.... Activités : Découvrez de nombreux produits et
- [Mister dashi à Paris avec Umami](https://blog.umamiparis.com/evenement/869-869.html) - Umami a eu l'honneur de recevoir "Mister Dashi", grand spécialiste du Dashi que nous avons déjà rencontré au Japon dans son usine de Katsuoboshi à Kagoshima. Voilà une bonne occasion pour vous parler de la bonite séchée, du dashi et de vous faire un reportage sur notre petit périple dans les grands restaurants Parisiens. Voici
- [Les produits Umami au Salon Mer & Vigne Parc Floral des expositions](https://blog.umamiparis.com/evenement/les-produits-umami-au-salon-de-paris-parc-floral-1148.html) - Venez découvrir et déguster les produits Umami du 4 au 7 septembre dans un cadre harmonieux au Parc Floral de Paris. Beaucoup de nouveautés fraîchement arrivées vous attendent: des morceaux d'écorce de yuzu sucrés, du "kinako" (poudre de soja grillé indispensable pour la réalisation des fameux "mochi" - gâteaux japonais), de l' "arare" (des petits crackers de
- [Umami au salon "Gourmet Selection"](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-gourmet-selection-1356.html) - Umami sera présent sur le salon professionnel "Gourmet Selection" le dimanche 27 et le lundi 28 septembre 2015.
- [Les produits Umami à la Foire internationale de Marseille](https://blog.umamiparis.com/evenement/les-produits-umami-a-la-foire-internationale-de-marseille-1438.html) - Venez découvrir les produits Umami en ventes à la Foire internationale de Marseille. Nous présenterons notre gamme de produits artisanaux de grande qualité représentant le meilleur de l'art culinaire japonais. Vous y trouverez : des thés verts, des sauces soja, des vinaigres, des algues, des ponzus, des produits au Yuzu... De plus, beaucoup de nouveautés
- [Umami dévoile les saveurs des boissons japonaises au salon du saké](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-devoile-les-saveurs-des-boissons-japonaises-au-salon-du-sake-1493.html) - Umami sera présent au salon du saké du samedi 31 octobre au dimanche 1 er novembre 2015 afin de vous faire découvrir sa gamme de boissons japonaises. Venez découvrir les subtilités du saké et la douceur de ces alcools de riz polis. Les produits sont choisis avec soin et directement auprès des artisans de l'archipel
- [Umami expose à la Galerie planète rouge](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-expose-a-la-galerie-planete-rouge-1609.html) - Umami sera présent au marché de créateurs japonais à la Galerie Planète Rouge du 26 au 30 novembre 2015. Vous trouverez une sélection de produits représentant le meilleur du terroir japonais dont des yuzus frais récemment arrivés du Japon, des shitakés, de l'umeboshi, de l’ail noir, des feuilles de kombu,… Pour cette 3ème année au
- [Umami au salon Saveurs 2015](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-saveurs-2015-1624.html) - Umami sera de nouveau présent au salon Saveurs du 4 au 7 décembre 2015 à l'espace Champerret. Nous vous y présenterons des sauces, des thés, des yuzus frais arrivés fraîchement du Japon, des vinaigres, des riz japonais, des grands sakés d'Hiroshima et d’autres boissons japonaises. Le salon Saveurs réuni en un évènement les meilleurs de la
- [Dégustation de sakés d'Hiroshima au Matcha café !](https://blog.umamiparis.com/evenement/degustation-de-sakes-dhiroshima-au-matcha-cafe-1775.html) - Le Matcha café organise le 24 mars 2016 de 18h30 à 20h une dégustation de sakés d’Hiroshima. Que vous soyez amateur, professionnel ou simplement intéressé c'est l'occasion de venir découvrir ce délicat breuvage réalisé à partir de riz. Vous découvrirez également sa fabrication et son histoire. Les sakés proviennent de la maison de Morikawa Shuzo, petit producteur de
- [Umami exposera au salon "C’est bon le Japon" !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-exposera-au-salon-cest-bon-le-japon-1827.html) - Umami participe pour la seconde fois au salon "C’est bon le Japon" qui se déroulera du 24 au 26 juin 2016 dans le Marais. Nous vous y présenterons une gamme de nos produits japonais (riz, thés, vinaigres…) et vous trouverez également un espace dédié au Matcha café. Vous pourrez déguster en direct des patisseries préparées par notre chef et
- [SIAL innovation pour les produits Umami !](https://blog.umamiparis.com/evenement/640-640.html) - Umami a présenté deux nouveaux produits au Sial Innovation
- [L'aventure d'Umami au Sial.](https://blog.umamiparis.com/evenement/sial-2-654.html) - Umami a fait sa première expérience au Sial (Salon International de l’Agroalimentaire) au parc des expositions de Villepinte, avec 250 000 mètres carrés d'exposition et plus de 6500 exposants, voilà une belle aventure !
- [Umami sur BFMTV !](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-sur-bfmtv-648.html) - BFMTV est venu nous voir au Sial pour filmer notre Riz à Sushi sélectionné au Sial Innovation. Voici le replay du reportage sur BFMTV : Umami a présenté au Sial Innovation la barquette de riz à sushi pour une cuisson au micro-ondes en 2mn ! Un bon riz japonais, cultivé au Japon, en cuisson express
- [Umami à Colmar !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-a-colmar-674.html) - Umami au salon SITV de Colmar. Stand B429
- [Umami sur France 2](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-sur-france-2-680.html) - Reportage Umami pour l'émission "C'est au programme" sur France 2.
- [Umami au Salon Saveurs](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-sur-le-salon-saveurs-695.html) - Venez faire vos courses de Noël au Salon Saveurs et découvrez les produits Umami en vente.
- [Recette du gâteau au yuzu frais](https://blog.umamiparis.com/saveurs/recette-du-gateau-au-yuzu-frais-716.html) - La récolte des yuzu a commencé au Japon !! Nous vous proposons de découvrir ce merveilleux agrume avec la recette d'un gâteau inratable et divin !! Retrouvez nos yuzu frais ce weekend au salon Saveurs porte de Champerret stand AD18. Ingrédients (8 personnes) : 120 g de beurre 120 g de sucre 2 oeufs entiers 120 g
- [Bonne année 2015](https://blog.umamiparis.com/accueil/bonne-annee-2015-734.html) - Umami vous souhaite ses meilleurs voeux pour l'année 2015. A très bientôt, l'équipe Umami.
- [Umami expose au Sirha !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-expose-au-sirha-739.html) - Umami expose au Sirha du samedi 24 au mercredi 28 janvier 2015, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie. Venez découvrir nos nouveautés tout juste arrivées du Japon, comme la sauce soja au Shiitake ou encore le vinaigre de Kaki, des sakés.. Nous présenterons également toute notre gamme de produits artisanaux de grande qualité représentant le
- [Ouverture des ventes Umami !](https://blog.umamiparis.com/evenement/ouverture-des-ventes-umami-757.html) - Les produits Umami sont en vente sur internet ! Bonjour, Umami a le plaisir de vous annoncer l’ouverture des ventes de son site internet : www.umamiparis.com Vous retrouverez tous nos produits avec des explications, des idées d'utilisations et des recettes. La livraison est offerte à partir de 85 euros d'achat en France Métropolitaine. Notre blog reste
- [Les produits Umami dans Zeste magazine](https://blog.umamiparis.com/presse/les-produits-umami-dans-zeste-magazine-768.html) - Le nouveau zeste magazine fait un cap sur l'Asie et conseille les produits Umami. Un beau magazine de cuisine avec de bonnes recettes !
- [Champignons de Paris au ponzu](https://blog.umamiparis.com/saveurs/champignons-de-paris-au-ponzu-773.html) - Pour ce weekend, nous vous proposons en entrée une salade fraîche de champignons de Paris au ponzu ! Champignons de Paris au ponzu Ingrédients (2 personnes) 2 gros champignons de Paris très fermes (ou 4 moyens) 8 tiges de cresson 2 cuillères à soupe de ponzu sennari ou yuzu ponzu 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- [Umami dans le magazine France Sushi !](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-dans-le-magazine-france-sushi-775.html) - Le nouveau magazine France Sushi s'adresse aux professionnels des métiers de bouche et parle déjà des produits Umami. Retrouvez les dadachamames en vente sur notre site internet marchand : https://www.umamiparis.com/riz/120-edamame-dadacha-entiers-lyophilises-150g-4562183927483.html et notre vinaigre de haricot rouge azuki https://www.umamiparis.com/vinaigres/124-vinaigre-de-haricot-rouge-azuki-275-ml--4988826100011.html. Sur un article autour du yuzu France Sushi conseille notre jus de yuzu biologique non pasteurisé en bouteille de
- [Umami au salon Omnivore](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-au-salon-omnivore-786.html) - Umami expose au Salon Omnivore du dimanche 8 au mardi 10 mars 2015, le premier festival de cuisine mondial
- [Umami à l'Auberge de Létraz](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-a-lauberge-de-letraz-791.html) - Venez participer à une soirée japonaise d'exception à l'Auberge de Létraz face au lac d'Annecy. Découvrez les produits gastronomiques japonais d'Umami en vente sur place : thé vert biologique, dashi, sauce soja, ponzu, miso, yuzu, saké ... https://www.umamiparis.com
- [Les thés japonais biologiques d'Umami](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-donne-son-avis-sur-les-thes-japonais-799.html) - Un bel article sur les thés japonais dans le magazine France Sushi. Interview de Laure Béguin et Raphaël Berrhoun avec un bel encart publicitaire pour les produits Umami. Retrouvez l'intégralité de l'article sur le lien suivant : Thé-japonais-france-sushi Très bonne journée, L'équipe Umami.
- [Cérémonie du thé japonaise à Paris.](https://blog.umamiparis.com/evenement/ceremonie-du-the-japonaise-273.html) - La cérémonie du thé au Japon (Chanoyu) se fait avec le thé vert en poudre appelé Matcha. Aujourd'hui, il est très utilisé dans des pâtisseries auxquelles il donne une très belle couleur verte. Il est également connu pour ses nombreuses vertus (anti-oxydants, vitamines...) ainsi que pour son coté énergisant et apaisant. La manière, dont on
- [Nos fournisseurs nous rendent visite à Paris.](https://blog.umamiparis.com/evenement/nos-fournisseurs-a-paris-284.html) - La semaine dernière, l'un de nos fournisseurs très motivé par notre projet, est venu 5 jours à Paris pour travailler avec nous.
- [Le Wagyu (boeuf japonais)](https://blog.umamiparis.com/saveurs/wagyu-348.html) - Très réputé pour sa texture incroyablement fondante, son goût et son arôme, la partie rouge du boeuf est très riche en umami.
- [Première vente Umami !](https://blog.umamiparis.com/evenement/vente-umami-399.html) - Umami organise sa première vente le lundi 28 juillet de 16h à 20h chez Coutume, 8 rue Martel 75010.
- [Arrivée de notre première commande au bureau !](https://blog.umamiparis.com/evenement/larrivee-de-nos-premiers-produits-au-bureau-415.html) - Plus de 5700 produits soit 178 cartons, 1,5 tonne de thés, sauces, dashi, miso, yuzu, algues et autres merveilleuses saveurs japonaises ! L'aventure commence enfin pour l'équipe Umami : c'est avec joie que nous vous ferons découvrir tous nos produits ! Nous vous rappelons d'ailleurs que notre première vente aura lieu ce lundi 28 juillet
- [La première vente Umami, un grand succès !](https://blog.umamiparis.com/evenement/vente-umami-2-461.html) - Découvrez les photos de notre première vente Umami ! Nous sommes très heureux que vous ayez été aussi nombreux à vous déplacer pour découvrir nos produits en plein milieu des vacances d'été ! Nous remercions l'équipe de Coutume café pour nous avoir prêté leur atelier de torréfaction afin de réaliser notre vente, ainsi que Aysegul
- [Tournage "Japan in Motion" chez Umami](https://blog.umamiparis.com/evenement/tournage-japan-in-motion-480.html) - L'équipe de télévision japonaise Japan in Motion est venue tourner un reportage en France avec la société de vinaigre Tokachi Hills. Ils ont rencontré plusieurs sociétés pour promouvoir leurs vinaigres en France. Nous les avons accueilli dans nos bureaux et leur avons présenté des chefs parisiens. Nous les avons emmenés dans différents endroits comme Olivier
- [Le secret des saveurs du Japon](https://blog.umamiparis.com/saveurs/512-512.html) - Voici un replay d'une émission Arte sur les saveurs de base du Japon qui compose l'Umami : de très belles images qui reflètent la sagesse et le savoir-faire japonais. "Composé d’essence extraite de l'algue kombu, de la bonite séchée et enfin du champignon shiitake, le dashi, au centre du goût de la gastronomie nippone, constitue
- [Où trouver les produits Umami ?](https://blog.umamiparis.com/evenement/ou-trouver-les-produits-umami-521.html) - Vous pouvez nous commander par mail ou par téléphone. contact@umamiparis.com
- [Umami célèbre le Japon avec le Bon marché](https://blog.umamiparis.com/evenement/le-japon-au-bon-marche-528.html) - Le Bon marché met cette année à l'honneur le Japon !
- [Vente Umami 18 septembre 2014](https://blog.umamiparis.com/evenement/vente-umami-18-septembre-2014-577.html) - Umami organise, comme promis, sa vente de la rentrée, le jeudi 18 septembre 2014 de 16h à 20h30. Rdv au 92 rue de grenelle 75007 Paris, métro : rue du bac.
- [Umami au Sial 2014](https://blog.umamiparis.com/evenement/sial-562.html) - Umami aura son propre stand au SIAL (Salon International de l'Agroalimentaire) du 19 au 23 octobre 2014 à Paris ! Il s'agit du plus grand observatoire de l'innovation alimentaire au monde, dédié aux professionnels de l'industrie agroalimentaire, de la distribution alimentaire, et de la restauration collective et commerciale. Le salon se déroule au Parc des Expositions Paris
- [Umami sur RTL](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-rtl-611.html) - Umami invité sur l'émission des Grosses Têtes d'RTL.
- [Umami dans le Figaro](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-dans-le-figaro-613.html) - Umami interviewé par le Figaro, en l'honneur de la semaine du goût.
- [Umami dans le quotidien japonais Asahi Shimbun](https://blog.umamiparis.com/presse/umami-asahi-shibum-72.html) - Découvrez notre article japonais, paru dans Asahi Shimbun.
- ["Célébrer les arts culinaires japonais et français, c'est rendre hommage à nos cultures"](https://blog.umamiparis.com/evenement/arts-culinaires-japonais-et-francais-153.html) - Regards croisés de grands Chefs Japonais et français, à l'occasion de la célébration des arts culinaires japonais et français...
- [Oeufs à la neige au thé matcha](https://blog.umamiparis.com/saveurs/iles-flottantes-au-the-matcha-126.html) - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Oeufs à la neige au thé Matcha. Pour la crème anglaise : 1 litre de lait 8 oeufs (jaunes) 60 ou 80 g
- [Umami immatriculée le 6 juin 2014](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-immatriculation-267.html) - Umami Immatriculée le 6 juin 2014. Cela présagerait-il un débarquement en force des produits Japonais?
- [Jamie magazine parle des produits d'Umami](https://blog.umamiparis.com/presse/jamie-magazine-parle-des-produits-dumami-1008.html) - Les produits d'Umami séléctionnés par le Jamie Magazine
- [Umami expose de nouveau au festival Omnivore !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-expose-de-nouveaux-au-festival-omnivore-1721.html) - Umami sera présent au festival Omnivore à la Maison de la Mutualité du 6 au 8 mars 2016. Vous trouverez une sélection de produits représentant le meilleur de la gastronomie japonaise dont des sirops et sauces au yuzu, des shitakés, de l'umeboshi, de l’ail noir, des feuilles de kombu, des algues nori… Pour cette 11 ème édition, le festival Omnivore World
- [Umami présent au festival Taste of Paris](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-present-au-festival-taste-of-paris-1697.html) - Umami revient au Grand Palais pour la seconde édition de Taste of Paris qui se déroulera cette fois du 11 au 14 février 2016. Nous vous y présenterons une gamme de nos produits japonais (riz, thés, vinaigres...) et vous trouverez également des produits fraîchement arrivés du Japon : sésame noir et blanc torréfiés, pâte de sésame noir, du gomashio (sésame noir et
- [Umami partenaire du global sushi challenge 2015!](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-partenaire-du-global-sushi-challenge-2015-1526.html) - Umami a sponsorisé du 13 au 15 octobre 2015 le global sushi challenge réunissant des chefs de la France entière. Umami sponsor du global sushi challenge! Umami à sponsorisé ce challenge en apportant ses produits : miso rouge, vinaigre de riz pour sushi, algue kombu, riz haenuki, flocons de bonite... Les produits ont servit à la réalisation des
- [Umami sera présent au salon Création et Savoir-Faire !](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-sera-present-au-plus-grand-parc-des-expositions-francais-1522.html) - Umami présentera ses produits dans l'univers idées gourmandes et festives du mercredi 18 novembre au dimanche 22 novembre 2015 à Porte de Versailles. Vous pourrez découvrir les produits traditionnels et artisanaux japonais d'Umami : miso, algue, dashi, yuzu, thés... De plus, de nouveaux produits ont été fraîchement arrivés et vous attendent : yuzus frais, kinako (poudre de
- [Umami à la Japan Expo](https://blog.umamiparis.com/evenement/umami-a-la-japan-expo-881.html) - Au cœur du tumulte frénétique de la Japan Expo, Umami vous propose un voyage tout en saveur au coeur des traditions japonaises. Venez découvrir nos nouveautés : soba, udon, somen, riz, vinaigre pour crabe, vinaigre de raisin noir.... Mais aussi nos grands classiques : dashi, yuzu, thés et algues... Au programme: Évènement incontournable mettant en
- [Le shochu, une boisson spiritueuse](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/le-shochu-une-boisson-spiritueuse-7344.html) - Le shochu est un alcool traditionnel, distillé à partir d'orge, de patate douce, de sarrain ou de pomme de terre. Découvrez-en plus sur ce spiritueux japonais !
- [Les boîtes à bento](https://blog.umamiparis.com/chroniques-dumami/produits-producteurs/les-boites-a-bento-7192.html) - De nouvelles références de bento sont disponibles sur notre site internet ! Découvrez-les, pour préparer vos déjeuners à emporter !

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- [Le goût du Japon dans votre cuisine au quotidien](https://blog.umamiparis.com/umami-le-gout-du-japon-dans-votre-cuisine-du-quotidien) - Umami : Umami est une société d'import de produits alimentaires japonais de grande qualité. Nous sélectionnons pour vous, directement auprès des artisans, des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel. Vous trouverez chez Umami les grands classiques de la cuisine japonaises (sauce soja, dashi, miso, vinaigre, yuzu, algues, thés, etc.) ainsi que des produits
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