L’algue kombu, un concentré d’umami
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot “kombu” au cours de vos découvertes culinaires japonaises. C’est notamment un des éléments du bouillon…
Vous avez sans doute entendu de nombreuses fois le mot “kombu” au cours de vos découvertes culinaires japonaises. C’est notamment un des éléments du bouillon…
On met à profit le confinement pour concocter de nouvelles recettes et on s’est régalés avec ces muffins au chocolat et écorces de iyokan confites…
Il y a quelques semaines nous avons importés pour la première fois des sudachi frais. Ces petits agrumes pleins de pep’s sont partis comme des…
On commence l’automne avec une recette gourmande et saine : du riz aux châtaignes ! C’est une recette typiquement japonaise que l’on s’approprie très facilement…
Ce mois-ci nous accueillons au catalogue Umami deux nouvelles références de furikake. Un furikake au sansho et un furikake au shiso. C’est l’occasion de vous…
Une recette de rentrée gourmande pour récupérer des efforts fournis pour reprendre le rythme ! En plus, la marinade s’occupe de rendre votre poulet moelleux…