Sunomono de concombre et wakamé.

Sunomono de concombre et wakamé.

Le sunomono est une entrée rafraîchissante, légèrement acide et sucrée.

Ingrédients (4 personnes) :

15 g d’algue wakamé séchée
1 grand concombre ou 2 petits
8 tomates cerises
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour sunomono
Facultatif :
1 cuillère à soupe de grains de riz soufflés

Préparation :

Emincer finement ou à l’aide d’un magimix le concombre. Mettez-le dans un passoire puis bien le recouvrir de sel pour les faire dégorger pendant 10 minutes.

Faites tremper les algues pendant 5 minutes dans de l’eau froide.

Coupez les tomates cerises en 2.

Essorer les concombre à la mains ou dans un torchon.

A l’aide d’une passoire essorer les algues.

Mélanger les algues et le concombre ensemble dans un bol puis ajouter les 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour sunomono et saler légèrement.

Ajoutez les tomates cerises coupé en deux sur le dessous et saupoudrez d’une cuillère à soupe de grains de riz soufflés.

Astuce : Raper le naigaimo frais qui va devenir une pate gluante et ajouter le au sunomono.

Sunomono avec Nagaimo
Sunomono avec Nagaimo

 

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